Ciasteczka z galaretką

Składniki

300 g mąki pszennej

150 g masła

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 jajko

5 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie dowolnej galaretki

dowolna konfitura

Wykonanie

Galaretkę zagotować w 300 ml wody, wystudzić. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować na grubość 5 mm, wyciąć tyle samo ciastek pełnych i z wyciętym środkiem. Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 15 min. na złoty kolor. Po upieczeniu ciastka przełożyć konfiturą a do "okienek" nałożyć tężejącą galaretkę.

przepis inspiracja - Gellwe

Kokosowe brownie z mikrofalówki

 Składniki

1/2 szklanki mąki kokosowej

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki erytrytolu

150 g borówek i malin

szczypta cynamonu

 

Wykonanie

    Do miski wsypać mąkę, wlać olej, wsypać kakao, całość wymieszać. Przelać do dużej kokilki o średnicy 12 cm. Wstawić do mikrofalówki na 2 minuty, wystudzić, następnie schłodzić. Po schłodzeniu, na wierzch deseru ułożyć owoce i posypać cynamonem.

Inspiracja z książki - Słodkości w insulinooporności - Wyd. Feeria

 

 

Ciasto czekoladowe z gruszką

Składniki

• 4 jajka
• 1 i 1/4 szklanki erytrytolu
• 3 szklanki mąki orkiszowej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki napoju sojowego
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 3 lekko dojrzałe gruszki
  

Wykonanie

Jajka utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać mąkę i pozostałe składniki, czekoladę rozpuścić i wystudzić, dodać do ciasta, całość wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się składników. Gruszki obrać ze skórki, zostawić ogonki. Foremkę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia na dnie, ciasto wylać do foremki. Gruszki ułożyć dowolnie na ciasto. Piec w temperaturze 180 st. 45 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Bajaderki z masłem orzechowym

 

 

Składniki

 

• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka erytrytolu
  
• 40 g herbatników lub biszkoptów
• 3 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki dowolnego dżemu
  
• 2 łyżki rodzynek
• wiórki kokosowe do obtoczenia

 

 Wykonanie

 

Masło rozpuścić w rondelku, dodać kakao i mleko, nie gotować, odstawić do wystygnięcia. Herbatniki pokruszyć, dodać dżem, masło orzechowe, cukier  i rodzynki, wlać masło z mlekiem i kakao, wszystko razem wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, na koniec obtoczyć je w wiórkach kokosowych. Przechowywać w lodówce.

Ciasto ze śliwkami z perfect mixa

 Składniki

• 200 g masła
• 220 g erytrytolu
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12%
• 1/2 kg  śliwek
• masło i bułka tarta do wysmarowania foremki
  

Wykonanie

• Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 6 min/50 stopni/ obroty 1.
• Płynne masło przelać do innego naczynia.
• Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać jajka, wyrabiać 3 min/obroty 5.
• Następnie dodać mąkę, laskę wanilii, proszek do pieczenia i śmietanę, całość wyrobić 2min/obroty 3, po 1 minucie wlać rozpuszczone masło.
• Gotowe ciasto przelać do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na koniec na wierzch ułożyć owoce i piec 45 minut w temp. 180 st.
  

Bananowy biszkopt budyniowy

 

 Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 budynie waniliowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• banan do dekoracji

Wykonanie

Białka ubyć z cukrem na puszystą pianę, dodając stopniowo żółtka. Następnie dodawać budynie, cały czas miksując na najwolniejszych obrotach do połączenia się składników, na koniec dodać proszek do pieczenia, wymieszać, masę wlać do foremki o średnicy 28 cm, wyłożonej na samym dnie papierem do pieczenia. Biszkopt piec w temp. 160 st. 30 min. Po wystygnięciu, udekorować plasterkami pokrojonego banana.

Moja rada : Idealny biszkopt do przełożenia masą.

Kruche ciasteczka z makiem i cukrem trzcinowym

 Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki suchego maku

Wykonanie

Do miski wrzucić masło, żółtka i cukier puder, utrzeć mikserem. następnie dodać przesianą mąkę i cukier wanilinowy, wyrobić ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 2 h do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkowywać kawałki na grubość 5mm, wycinać dowolne kształty, przed ułożeniem na blaszce, obtoczyć w cukrze i maku. Piec 20 min. w temp. 180 st.

Racuszki owsiane z jabłkami

 Składniki

• 50 g mąki owsianej
• 30 g mąki pszennej
• 50 g cukru trzcinowego
  
• 1 opakowanie suszonych drożdży
• 1 szklanka napoju ryżowego + łyżka cukru trzcinowego
  
• olej do smażenia
• 1 jajko
  
• 2 średnie jabłka 
• cukier kokosowy do posypania
  

Przygotowanie

Mąki wymieszać razem w dużej misce, napój ryżowy podgrzać i do ciepłego wsypać drożdże z łyżką cukru, wymieszać i wlać do miski z mąkami, dodać jajko i cukier, całość wymieszać drewnianą łyżką, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 minut, następnie do ciasta dodać starte na tarce jabłka, wymieszać. Olej rozgrzać na patelni, smażyć racuszki na małym ogniu z obu stron. Gotowe posypać cukrem koksowym.

 

 

Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego

Składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• cukier trzcinowy i cynamon

Wykonanie

Na blacie rozsypać cukier i cynamon, następnie położyć na cukier i cynamon rozwinięte ciasto, docisnąć całą powierzchnię ciasta wałkiem, wierzch ciasta również posypać cukrem i cynamonem. Ciasto zwinąć szerszym brzegiem do środka z obu stron, następnie pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, ślimaczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. i piec ślimaczki ok 30 min.

Deser serowo-borówkowy

Składniki

• 40 g borówek
• 100 g serka mascarpone
• 1 szklanka śmietanki 30 %
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao

Wykonanie

Śmietankę ubić cukrem, dodać serek i zmiksować na wolnych obrotach. Przygotować głębokie pucharki i na przemiennie układać warstwę borówek i bitej śmietany z serkiem, na koniec posypać kakao. Schłodzić przed podaniem.

Ciastka owsiane z pestkami słonecznika

Składniki

• 100 g mąki pszennej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła
• szczypta soli
• 50 g pestek słonecznika

Wykonanie

Jajka utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem, następnie dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sól i płatki owsiane. pestki słonecznika delikatnie uprażyć na suchej patelni i wystudzone dodać do ciasta. Z wymieszanej masy formować kulki, ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczyć. Piec w piekarniku nagrzanym do180 st. 20 min.

 

Tiramisu z truskawkami

 Składniki

• 50 g truskawek
• 100 g serka mascarpone
• 25 g cukru
• pół opakowania biszkoptów(ja użyłam okrągłe)
• 2 jajka
•  likier amaretto(opcjonalnie)
• 1/2 szklanki mocnej kawy

Wykonanie

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przekroić na pół. Żółtka zmiksować z cukrem, białka zmiksować osobno. Kawę zaparzyć i wystudzić. Połączyć serek z żółtkami i wymieszać, dodać białka, całość połączyć. Przygotować pucharki, biszkopty lekko namoczyć w kawie i ułożyć na dnie pucharków, następnie wyłożyć krem i ponownie biszkopty i krem, na wierzch ułożyć truskawki. Schłodzić.

Kasza manna ze śliwką z piekarnika

Składniki

• 85 g kaszy manny
• 45 g erytrytolu
• 150 g jogurtu greckiego
• 3 jajka
• 1 śliwka
  

Przygotowanie

Jajka ubić z erytrytolem, dodać kaszę i serek, wszystko razem wymieszać delikatnie mikserem. Masę przelać do żaroodpornego naczynia, na wierzch  wyłożyć pokrojoną w pasterki śliwkę. Piec w temp. 185 st. 25 minut. 

 

 

Inspirację do tego przepisu  zaczerpnęłam z książki "Fit przepisy od Baletnicy" -Svetlana Ovsyankina.

Wafle z galaretką i masłem orzechowym

Składniki

• 1 galaretka(smak dowolny, ja użyłam agrestowej)
  
• 250 ml gorącej wody
  
• 200 g masła orzechowego
• 100 g masła
• 100 g mleka w proszku
• opakowanie kwadratowych wafli 28 x 28 cm
  

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Do ciepłej galaretki dodać masło i mieszać do rozpuszczenia, następnie wsypać mleko w proszku, wszystko razem wymieszać i odstawić do wystygnięcia i do lodówki do średniego stężenia. 1 wafla ułożyć na spód kwadratowej foremki, wyłożonej folią aluminiową, wyłożyć połowę masła orzechowego i dokładnie wysmarować całą powierzchnię wafla,  następnie przykryć kolejnym waflem. Średnio stężoną galaretkę wyłożyć na wafla, przykryć kolejnym waflem, wyłożyć pozostałą część masła orzechowego i po wysmarowaniu przykryć wierzch waflem, całość przykryć folią i obciążyć deską, włożyć do lodówki na całą noc.

Pana cotta z sosem borówkowym

 

Składniki

•  300 ml mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 150 ml śmietany 36%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 55  g erytrytolu
• 20 g borówek

 

 Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie.  Mleko podgrzać. Do ciepłego mleka przełożyć żelatynę i wymieszać. Osobno podgrzać śmietanę z cukrami i zagotować na delikatnym ogniu. Mleko z żelatyną przelać do śmietany. Deser przelać do miseczek i włożyć do lodówki na całą noc. Borówki zblendować i powstałym sosem polać pana cottę przełożoną na talerzyk.

 

Deser z jogurtem i musem jabłkowym

Składniki

• 1 jabłko(ok. 60 g)
  
• 2 ciastka pełnoziarniste(np. belvita)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 białko
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i dusić do miękkości w odrobinie wody. Wystudzone jabłka zblendować na mus. Do musu dodać cukier puder, cynamon i żelatynę, wymieszać i przestudzić. Białko ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z musem i przełożyć do mini słoiczków lub szklanek, włożyć do lodówki. Na zastygły mus wyłożyć jogurt, pokruszone herbatniki. Deser podawać zaraz po przyrządzeniu.

Clafoutis z jabłkami

Składniki

• 2 jabłka
• 200 ml śmietany 30 %
• 3 jajka
• 1 op. cukru wanilinowego
• 5 łyżek erytrytolu
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• masło i bułka tarta do przygotowania formy

Wykonanie

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle z cynamonem i łyżką erytrytolu, wystudzić. W osobnej misce ubić jajka z cukrem wanilinowym i erytrytolem, następnie dodać śmietankę, kontynuować ubijanie. Zmniejszyć obroty miksera, stopniowo po jednej łyżce dodawać mąkę, mieszać do połączenia składników. Foremkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą, wyłożyć jabłka i wylać ciasto na wierzch. Piec w temp. 200 st 30 minut. Podawać ciepłe.

Czekoladowe ciasto z cukinią

Składniki

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki erytrolu
• 1 cukinia
• 2 jajka
• 1/2 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżki kakao

Wykonanie

Żółtka oddzielić od białek, ubić z erytrolem, następnie na wolnych obrotach miksera ciasto wymieszać z olejem. Po jednej łyżce dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, na końcu dodać kakao i cukinię, całość wymieszać. Pianę z białek ubić i dodać do ciasta, wymieszać całość drewnianą łyżką. Wlać do okrąglej foremki o średniacy 20 cm. Piec 50 min. w temp. 180 st. lub do suchego patyczka. Po wystygnięciu, ciasto posypać cukrem pudrem ze zmielonego erytrolu.

Kruche ciastka z maszynki

Składniki

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła
• 1/4 kostki smalcu
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 jajka
• 1 cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

do miski wsypać mąkę, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto na gładką masę. Przygotować maszynkę do mielenia mięsa z nakładką do ciastek. Do podajnika maszynki wkładać niewielkie porcje ciasta, ciasteczka "zakańczać " na długość ok. 10 cm, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp ok 2 cm. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st. 25 min, do zarumienienia ciasteczek.

Ciasteczka z migdałami

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 80 g cukru
• 2 żółtka
• łyżka śmietany 12%
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 60 g migdałów sparzonych i obranych ze skórki
• cukier do obtaczania ciastek

Wykonanie

Składniki umieścić w misie miksera i wszystko razem wymieszać na gładką masę. Uformować rulon i zawinąć w folię spożywczą, wstawić na 20 min. do zamrażalnika. Przygotować migdały, ciasto wyjąć i kroić na plasterki o grubości 0,5 cm. Ciastka obtaczać w cukrze następnie wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i na każde ciastko wciskać migdał. Piec 15 min. w temp. 180 st.