Ciecierzyca tikka masala

 Składniki

• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
  
• 300 g ciecierzycy z zalewy
• 500 ml passaty pomidorowej
• 100 g jogurtu naturalnego  typu skyr
  
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
• szczypta soli i papryki słodkiej (do ugotowania ryżu)
  
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  
• 100 g ryżu basmati

Przygotowanie

Cebule pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę, na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, lekko poddusić, dodać przyprawy. Dodać ciecierzycę, po 5 minutach dodać skyr, następnie wlać passatę i dusić wszystko razem ok. 20 minut. Ryż ugotować w wodzie ze szczyptą soli i słodkiej papryki. Gotową tikke masale z ciecierzycą podawać z ugotowanym ryżem, na koniec posypać koperkiem lub natką.

Chleb domowy pełnoziarnisty

Składniki

250 g mąki pszennej

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1/2 l ciepłej wody

30 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

1/2 szklanki dowolnych ziaren

Wykonanie

Mąki i sól wymieszać razem, z drożdży wody, oliwy i cukru przygotować zaczyn. Do mąk wlać gotowy zaczyn, wsypać ziarna i wszystko razem wymieszać. Przygotować keksówkę o wymiarach ok. 35x14 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki, wierzch posypać ziarnami. Chleb włożyć do zimnego piekarnika i piec 1 h i 15 min. w temp. 180 st. Po upieczeniu wyjąć z foremki i studzić na kratce.

Inspiracja

Ciasto Fit delicja

Biszkopt na ciasto najlepiej piec w kwadratowej foremce o wymiarach 30 x 30 cm. Składniki należy wyjąć z lodówki na 3 godziny przed pieczeniem.

Składniki

1szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

1/2 szklanki erytrolu

4 jajka

4 łyżki budyniu śmietankowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 galaretka truskawkowa

Polewa

2 łyżki gorzkiego kakao

4 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki syropu z agawy

sok z połówki cytryny + 1/2 szklanki przegotowanej wody do nasączenia biszkoptu

Wykonanie

Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać żółtka i erytrol po jednej łyżce. Kiedy ciasto uzyska konsystencję piany, dodać stopniowo przesianą mąkę i proszek do pieczenia, miksować jeszcze przez chwilę na niskich obrotach. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Biszkopt piec w temp. 170 st. przez 30 min.

Galaretkę zrobić według przepisu na opakowaniu, wystudzić, schować do lodówki.

Po wystudzeniu biszkopt przekroić wzdłuż, dość mocno nasączyć wodą z cytryną. Przełożyć stężoną galaretką i przykryć drugą częścią biszkoptu.

Polewa: w rondelku na delikatnym ogniu rozpuścić olej kokosowy, dodać kakao i syrop z agawy, razem wszystko wymieszać do połączenia składników, zdjąć z ognia i polać wierzch ciasta.

Fit sernik z borówkami na spodzie brownie

Dziś polecam przepis na fit sernik. Przepis pochodzi z książki "Insulinooporność - szybkie dania, o której pisałam tutaj. Ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu.

Składniki

Spód ciasta

3 żółtka

1 szklanka fasoli konserwowej(ja dałam białą fasolę)

1 banan(niedojrzały)

3 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżki wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

400 g półtłustego sera

100g borówek

3 białka

3 łyżki erytrolu

szczypta soli himalajskiej

100 g borówek

Wykonanie

Do miski wrzucić odsączoną fasolę, żółtka i rozgniecionego banana, zblendować, dodać wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i kakao, wszystko razem wymieszać. Masę wylać do okrąglej tortownicy o średnicy 20 cm i podpiec w nagrzanym wcześniej piekarniku do temp. 180 st. 10 min. Białka ubić na puszyste pianę, dodać sól i erytrol. Ser zmielić(można przecisnąć przez prasę do ziemniaków), dodać do białek, delikatnie wymieszać, na koniec dodać borówki. Wylać masę serową na podpieczony spód. Całość piec ok 45 min. w temp. 180 st.

Babeczki jaglane

Nie spodziewałam się że bez mąki i proszku do pieczenia powstaną takie smaczne i zdrowe babeczki.

Inspiracja ze strony www.kupiec.pl

 

Składniki

• 1 szkl. płatków jaglanych
• 2 łyż. ksylitolu
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka bez laktozy
• Ulubione bakalie

Wykonanie

Wszystkie składniki wymieszałam razem, ciasto musi być rzadkie,można dolać więcej mleka. Napełniłam ciastem foremki i wstawiłam do piekarnika na 25 minut 180 st. 

Kuleczki z kurczaka w sosie porowo - pomidorowym

W tym miesiącu miną 4 lata mojego kulinarnego bloga. Przez ten czas wiele się u mnie zmieniło. Pasja jaką jest gotowanie cały czas się rozwija, szukam nowych smaków jak zawsze, nie na wszystko jednak mogę sobie pozwolić ze względu na dietę. Przyszedł czas aby zakończyć etap diet i ustabilizować wagę. Z pomocą Pani dietetyk uczę się komponować posiłki z dostępnych produktów które mam w domu, pierwszy raz moja dieta nie jest gotowym jadłospisem. Wracam do diety Montignaca. Poniżej przepis na pyszne klopsiki. Odczarowałam por, który daje ciekawy smak w sosie pomidorowym.

 

Składniki

• 1/2 kg piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 białko jaja
• sól i pieprz
• otręby owsiane (użyłam jako panierki)
• olej rzepakowy do smażenia

Sos pomidorowo - porowy

• 6 krążków pora
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/4 l bulionu warzywnego
• sól i pieprz

Wykonanie

Z mięsa i podanych składników zrobiłam kuleczki, obtoczyłam w otrębach i smażyłam na patelni na małych ogniu z dodatkiem łyżki oleju. Po usmażeniu kuleczek, na tej samej patelni, udusiłam pokrojony por, dodałam koncentrat i pomidory, podałam bulionem, przyprawiłam, po 10 minutach do gotującego sosu wrzuciłam klopsiki i razem dusiłam ok. 10 minut.

Od kuchni..Owsianka z żurawiną

Kolejna propozycja na smaczną owsiankę, tym razem ze słodką żurawiną. Prawdziwa suszona żurawina jest kwaśna, idealna do zaparzenia herbaty. Inspiracja

 

 

Składniki

• 250 ml mleka bez laktozy 1,5%
• 40 g płatków owsianych górskich
• 5 g pestek dyni
• 10 g słodzonej żurawiny
• 20 g jagód goji
• cynamon

 

Wykonanie

 

Mleko zagotowałam razem z płatkami owsianymi. do miseczki wsypałam wszystkie nasiona i żurawinę i wymieszałam z płatkami owsianymi ugotowanymi na mleku, całość posypałam cynamonem.

 

 

Od kuchni..Owsianka z granatem

Nie spodziewałam się że owsianka z tym owocem będzie taka smaczna. Od tej pory zajadam się tą pyszną owsianką. Inspiracja

 

 

Składniki

• 40 g płatków owsianych górskich
• 200 ml mleka bez laktozy
• 5 g płatków lnianych
• 5 g orzechów włoskich
• 10 g migdałów
• 40 g pestek granatu
• cynamon

 

Wykonanie

 

Płatki owsiane gotowałam w mleku ok. 10 minut. Po ugotowaniu przełożyłam do miseczki i wsypałam resztę składników, całość posypałam cynamonem.

 

 

Od kuchni..Papryka i cukinia faszerowana

Zapraszam na smaczne warzywa faszerowane mięsem i brązowym ryżem. Już od dawna miałam chęć upiec faszerowaną paprykę i sprawdzić jak smakuje. Jest bardzo dużo przepisów na mięsny lub warzywny farsz, ja wybrałam propozycję z dodatkiem soku warzywnego, który nadaje soczystość. Gorąco polecam ten przepis. Inspiracja

Składniki

• 2 papryki czerwone
• 200 g mięsa z piersi kurczaka
• 100 g ryżu brązowego
• 150 ml soku warzywnego
• 50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka płatków lnianych śniadaniowych
• przyprawy: sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie

Ryż ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Paprykę i cukinię umyłam, z papryki odcięłam górną część, wycięłam gniazda nasienne, cukinię przekroiłam na pół wydrążyłam środek, warzywa ułożyłam na blaszce wyłożonej folią aluminiową i podpiekłam 15 minut. Na patelni grillowej rozgrzałam oliwę z oliwek upiekłam mięso, dodałam czosnek. Następnie do mięsa wsypałam ryż i wlałam soki, wszystko razem wymieszałam. Dodałam płatki lniane, i doprawiłam do smaku. Farsz dusiłam kilka minut. Wyjęłam warzywa z piekarnika i włożyłam do nich farsz, wstawiłam z powrotem do zapieczenia na 40 minut w temp. 160 st. pieczona cukinia będzie dobrze smakowała ze startym żółtym serem.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Owsianka z jagodami goji

Moja ulubiona ostatnio owsianka, zajadam się nią codziennie. Jest po prostu pyszna. Zamiast jagód goji można dodać starte jabłko lub melon. Inspiracja

Składniki

• 40 g płatków owsianych górskich
• 250 ml mleka
• 20 g jagód goji
• 10 g migdałów
• 5 g płatków lnianych śniadaniowych
• 5 g pestek dyni
• cynamon

Wykonanie

Płatki owsiane zagotowałam w mleku. Następnie do ugotowanych płatków wsypałam resztę składników i całość posypałam cynamonem.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Szarlotka z mąki pełnoziarnistej

Szarlotka to moje ulubione ciasto. Wzięłam przepis na szarlotkę z naszego bloga i zamieniłam kilka składników. Chciałam sprawdzić czy po zamianie pszennej mąki i cukru, ciasto będzie tak samo smaczne. W smaku nie wyczułam znacznej różnicy, poza tym że dłużej się piecze, jest bardziej sycąca i przede wszystkim zdrowsza..

Składniki

• 10 średnich jabłek
• 1,5 szklanki maki pszennej
• 1 szklanka fruktozy
• 1 budyń śmietankowy w proszku bez cukru
• 1/2 kostki masła
• 3 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie

Do miski wrzuciłam mąkę, pół szklanki fruktozy, żółtka, jogurt, proszek do pieczenia, ekstrakt i masło, zagniotłam ciasto. Białka posypałam szczyptą soli i wstawiłam do lodówki na 10 minut. 1/4 ciasta odcięłam i włożyłam do zamrażalnika na 30 minut. Jabłka obrałam ze skóry, wycięłam gniazda nasienne i starłam na grubych oczkach tarki. Formę o wymiarach 24cm x 30cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Na dno foremki wyłożyłam większą część ciasta, wyrównałam palcami na grubość ok. centymetra. Na ciasto wyłożyłam jabłka, z białek ubiłam pianę, dodając pozostałą cześć fruktozy i budyń. Pianę wyłożyłam na białka i posypałam ją cynamonem. Zamrożony kawałek ciasta starłam na grubych oczkach tarki na pianę. Szarlotkę piekłam 60 minut w temp. 170 st.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Pieczone jabłka z kaszą jaglaną

Kolejna wersja pieczonych jabłek, tym razem z nadzieniem z kaszy jaglanej z cynamonem. Inspiracja 

Składniki

• 3 jabłka
• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• 300 ml mleka bez laktozy
• cynamon

Wykonanie

Mleko zagotowałam, wsypałam kaszę, gotowałam 20 minut. Jabłka umyłam, odcięłam ok. cm z góry, wydrążyłam środki. Do środka nałożyłam kaszy, przykryłam odciętą górą jabłka, całość piekłam 40 minut. Po upieczeniu posypałam cynamonem.

Opracowała Edyta

Od kuchni.. Muffiny pełnoziarniste

Upiekłam zdrowe muffiny pełnoziarniste. Zamiast cukru dodałam fruktozę. W smaku są całkiem niezłe, dobra alternatywa dla wszystkich, którzy zwracają uwagę na produkty dietetyczne i z niskim indeksem glikemicznym. Najlepiej smakowały mi ze zdrową konfiturą morelową. Przepis zaczerpnęłam z książki "Montignac dla kobiet", - nowa książka z przepisami w mojej kolekcji, którą opiszę w następnych postach na blogu. Muffinki będą idealną przekąską w sylwestrowy wieczór, zostaną dodane do akcji "sylwestrowe przekąski" na Durszlaku.

Składniki

• 300 g maki pełnoziarnistej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 70 g fruktozy
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej(ja dałam proszek do pieczenia)
• 150 ml mleka
• 100 ml chudej śmietany(ja dałam jogurt naturalny)
• 2 jaja
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie

Suche składniki wymieszałam razem, mokre razem. Wszystko połączyłam w całość ręcznie. Do foremek wyłożonych papilotkami wlałam ciasto i piekłam muffiny 45 min. w temp. 170 st.

Opracowała Edyta