Faszerowany bakłażan

Faszerowany bakłażan to ostatnio mój hit. Warto poświęcić trochę czasu w kuchni i upiec to pyszne warzywo a raczej owoc :)  inspiracja

Składniki

• 1 duży bakłażan
• 300 gram dowolnego mięsa mielonego
• 1/2 puszki pomidorów krojonych z puszki
• Natka pietruszki
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 średniej cebuli
• 2 garści świeżego szpinaku
• 1/3 kubka jogurtu naturalnego
• 1/3 kulki mozzarelli
• Przyprawy do smaku

Wykonanie

Bakłażana umyłam, przekroiłam na pół, wydrążyłam środek, posypałam solą i pieprzem. mięso wymieszałam z jajkiem, natką, przyprawiłam, wrzuciłam na patelnię. Po podsmażeniu dodałam pomidory z puszki, przyprawiłam do smaku. Na osobnej patelni wrzuciłam pokrojoną cebulę i czosnek, dodałam szpinak a na końcu jogurt, następnie dodałam całość do mięsa wymieszałam. Farsz z mięsa nałożyłam na bakłażana i wstawiłam do piekarnika. Piekłam 20 minut w 170 st. Pod koniec pieczenia można dodać kawałki mozzarelli.

Zielone smoothie ananasowe

Od kilku tygodni pije zielone koktajle. Nie spodziewałam się że szpinak jest niewyczuwalny w smaku a jarmuż z dodatkiem soku z cytryny jest smaczny. Poniżej umieszczam przepis na mój ulubione w ostatnim czasie smoothie ze szpinakiem i jarmużem. Inspiracja

Składniki

• 2 garści świeżego szpinaku
• 2 liście jarmużu
• sok z 1/2 cytryny
• 2 plastry świeżego ananasa
• 1/4 melona
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka nasion chia
• 1/4 szkl. wody

Wykonanie

Wszystkie składniki razem zblendować.

Kuleczki z kurczaka w sosie porowo - pomidorowym

W tym miesiącu miną 4 lata mojego kulinarnego bloga. Przez ten czas wiele się u mnie zmieniło. Pasja jaką jest gotowanie cały czas się rozwija, szukam nowych smaków jak zawsze, nie na wszystko jednak mogę sobie pozwolić ze względu na dietę. Przyszedł czas aby zakończyć etap diet i ustabilizować wagę. Z pomocą Pani dietetyk uczę się komponować posiłki z dostępnych produktów które mam w domu, pierwszy raz moja dieta nie jest gotowym jadłospisem. Wracam do diety Montignaca. Poniżej przepis na pyszne klopsiki. Odczarowałam por, który daje ciekawy smak w sosie pomidorowym.

 

Składniki

• 1/2 kg piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 białko jaja
• sól i pieprz
• otręby owsiane (użyłam jako panierki)
• olej rzepakowy do smażenia

Sos pomidorowo - porowy

• 6 krążków pora
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/4 l bulionu warzywnego
• sól i pieprz

Wykonanie

Z mięsa i podanych składników zrobiłam kuleczki, obtoczyłam w otrębach i smażyłam na patelni na małych ogniu z dodatkiem łyżki oleju. Po usmażeniu kuleczek, na tej samej patelni, udusiłam pokrojony por, dodałam koncentrat i pomidory, podałam bulionem, przyprawiłam, po 10 minutach do gotującego sosu wrzuciłam klopsiki i razem dusiłam ok. 10 minut.