Bananowy biszkopt budyniowy

 

 Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 budynie waniliowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• banan do dekoracji

Wykonanie

Białka ubyć z cukrem na puszystą pianę, dodając stopniowo żółtka. Następnie dodawać budynie, cały czas miksując na najwolniejszych obrotach do połączenia się składników, na koniec dodać proszek do pieczenia, wymieszać, masę wlać do foremki o średnicy 28 cm, wyłożonej na samym dnie papierem do pieczenia. Biszkopt piec w temp. 160 st. 30 min. Po wystygnięciu, udekorować plasterkami pokrojonego banana.

Moja rada : Idealny biszkopt do przełożenia masą.

Kruche ciasteczka z makiem i cukrem trzcinowym

 Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki suchego maku

Wykonanie

Do miski wrzucić masło, żółtka i cukier puder, utrzeć mikserem. następnie dodać przesianą mąkę i cukier wanilinowy, wyrobić ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 2 h do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkowywać kawałki na grubość 5mm, wycinać dowolne kształty, przed ułożeniem na blaszce, obtoczyć w cukrze i maku. Piec 20 min. w temp. 180 st.

Ciasteczka z migdałami

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 80 g cukru
• 2 żółtka
• łyżka śmietany 12%
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 60 g migdałów sparzonych i obranych ze skórki
• cukier do obtaczania ciastek

Wykonanie

Składniki umieścić w misie miksera i wszystko razem wymieszać na gładką masę. Uformować rulon i zawinąć w folię spożywczą, wstawić na 20 min. do zamrażalnika. Przygotować migdały, ciasto wyjąć i kroić na plasterki o grubości 0,5 cm. Ciastka obtaczać w cukrze następnie wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i na każde ciastko wciskać migdał. Piec 15 min. w temp. 180 st.

Tort Sachera

 

Składniki

• 180 g czekolady gorzkiej min. 60 % kakao
• 180 g masła
• 180 g cukru
• 180 g mąki pszennej tortowej
• 8 jajek
• 2 szklanki marmolady morelowej(porzeczkowej)

polewa

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 100 g cukru
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• płatki migdałów do posypania

Wykonanie

Masło utrzeć z cukrem. Do masła dodać ciepłą, płynną czekoladę i cały czas mieszając dodawać stopniowo żółtka. Ubić pianę z białek i połowę dodać do masy, na to przesiać mąkę, na mąkę wyłożyć drugą część piany z białek i całość dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, wylać ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 160 st, piec 45 min. Po upieczeniu, ciepłe ciasto wyciągnąć z tortownicy i posmarować wierzch i boki ciasta konfiturą(można również tort podzielić na dwa blaty i przełożyć ciasto konfiturą), odstawić do wystudzenia. Następnego dnia tort oblać roztopioną czekoladą: Pokruszoną czekoladę, cukier i śmietankę rozpuścić i zagotować.  Na koniec tort posypać płatkami migdałów.

Od kuchni..Faworki

Już jutro tłusty czwartek, a na blogu jeszcze nie ma przepisu na faworki. Zajrzałam do książki kucharskiej 1001 przepisów, Kuchnia Polska, zrobiłam chrust bez sody, według starego polskiego przepisu.

 

 

 

Składniki

 

• 250 g mąki tortowej + do podsypania
• 5 żółtek
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka spirytusu
• 2 łyżki cukru pudru + do oprószenia
• smalec do smażenia(ja użyłam oleju)

 

Wykonanie

 

Mąkę przesiałam do miski, dodałam cukier, spirytus i śmietanę, lekko wymieszałam ciasto, następnie dodałam żółtka, ciasto dobrze wyrobiłam i podzieliłam na mniejsze kawałki. Uformowałam placki i podsypałam mąką kładąc na stół, placek rozwałkowałam na grubość ok 4 milimetrów. Rozwałkowane ciasto poprzecinałam wzdłuż na paski o długości ok. 15 centymetrów, w środku przecinałam otwór o długości ok. 2 centymetrów i przeciągałam przez niego jeden koniec faworka. Rozgrzałam mocno olej w wysokim garnku i smażyłam faworki z dwóch stron na rumiany kolor. Po wyłożeniu na talerz faworki posypałam cukrem pudrem.

 

 

Od kuchni..Piernik czekoladowy

Pierwszy raz robiłam piernik. Przepis zaczerpnęłam z książki kucharskiej "Kuchnia Polska, 1001 przepisów". Nie spodziewałam się że tak szybko się go robi. Po upieczeniu leżał dwa dni na desce aż zrobił się miękki. Smakował wyśmienicie, według degustatorów po prostu "mmmm"..Piernik z tego przepisu na stałe zagości u mnie na świątecznym stole.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka płynnego miodu
• 2 jaja
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 10 dag migdałów bez skórki
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej(zmielony: kardamon, cynamon, goździki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka konfitury morelowej
• cukier puder

Wykonanie

Miód, cukier i jaja wymieszałam razem mikserem. Następnie dodałam mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę. Migdały sparzone obrałam ze skóry, posiekałam i dodałam do ciasta. Czekoladę starłam na tarce małych oczkach i wsypałam do reszty składników. wszystko razem wymieszałam. Ciasto wyszło bardzo gęste. Piernik piekłam 50 minut, do suchego patyczka, w temp. 170 st. Po wystygnięciu na ciasto wyłożyłam konfiturę morelową, następnego dnia konfiturę posypałam cukrem pudrem.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Kruche rożki z powidłami

Już od jakiegoś czasu miałam wielką ochotę na rożki z powidłami. Najlepsze są oczywiście zrobione własnoręcznie. Przepis który prezentuje jest bardzo prosty. Ciasta nie słodziłam, ponieważ powidła śliwkowe które dałam jako nadzienie, dla mnie były wystarczająco słodkie. Bardzo dobre są jeszcze ciepłe. Inspiracja

Składniki

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 kostka masła 200 g
• 250 ml jogurtu naturalnego

nadzienie

• Powidła o dowolnym smaku
• Cukier puder do posypania rożków

Wykonanie

Z mąki, masła i jogurtu zagniotłam ciasto, zawinęłam w folię i włożyłam na godzinę do lodówki. Po wychłodzeniu, rozwałkowałam ciasto i wykroiłam kwadraty a z kwadratów trójkąty. Na szerszą część trójkąta wyłożyłam łyżeczkę powideł i całość zawinęłam formując rożek. Rożki układałam na blaszce i piekłam 20 minut w temp. 160 st. po wystudzeniu posypałam rożki cukrem pudrem.

Opracowała Edyta