Od kuchni..Smoothie z banana, kiwi i cytryny

Prawdziwa bomba witaminowa, duża dawka witaminy C. Uwielbiam takie koktajle. Inspiracja z książki "Gotuj i chudnij2".

 

Składniki

• 1 banan
• 2 kiwi
• sok z polówki cytryny(limonki)
• 120 g jogurtu naturalnego

 

Wykonanie

 

Owoce pokroiłam w kostkę, wlałam jogurt, wycisnęłam sok z cytryny, zmiksowałam wszystko razem.

 

Od kuchni..Gorąca czekolada z przyprawami

W najbardziej depresyjny dzień w roku zapraszam na aromatyczną gorącą czekoladę z przyprawami, świetnie poprawia nastrój i rozgrzewa. Inspirację zaczerpnęłam z książki "Gotuj i chudnij1".

Składniki dla dwóch osób

1 porcja 140 kcal

• 500 ml mleka 1,5%(ja użyłam mleka bez laktozy)
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu(można użyć 2 laski cynamonu)
• 1 łyżeczka kardamonu(kardamon można zastąpić 2 gwiazdkami anyżku)
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie

450 ml mleka zagotowałam z przyprawami. Do kubków wsypałam cukier, kakao i zalałam pozostałą ilością mleka, wymieszałam. Zagotowanym mlekiem z przyprawami zalałam kakao w kubkach cały czas mieszając aż do rozpuszczenia składników.

Od kuchni..Tiramisu czekoladowo-pomarańczowe

Tiramisu kojarzy mi się z niebiańskim smakiem serka mascarpone i mocnej kawy. Zrobiłam lżejszą wersję tego znakomitego deseru, z likierem pomarańczowym, to mój ulubiony przepis. Inspiracja z "Gotuj i chudnij".

 

 

 

Składniki dla 6 osób

 

porcja 217kcal

 

• 2 i 1/2 łyżki likieru pomarańczowego(wersja bezalkoholowa z syropem pomarańczowym)
• 120 ml mocnej, czarnej kawy
• 20 g gorzkiej czekolady
• 2 jaja
• 40 g cukru pudru
• 200 g chudego serka homogenizowanego
• 150 g jogurtu(2% tłuszczu)
• 1 łyżka kakao i dodatkowo do oprószenia
• 12 biszkoptów

 

Wykonanie

 

D zaparzonej, wystudzonej kawy wlałam likier. schłodzoną czekoladę starłam na małych oczkach tarki. Żółtka ubiłam z cukrem. Wymieszałam serek, jogurt, kakao i łyżkę likieru, całość wymieszałam. Osobno ubiłam białka ze szczyptą soli i wymieszałam z masą z sera i jogurtu. Biszkopty połamałam na pół i zanurzałam w kawie z likierem, układałam na dnie miseczek. następnie biszkopty posypałam startą czekoladą, dołożyłam warstwę z serka, ponownie biszkopty, pozostałą czekoladę i na koniec masa z serka. Wstawiłam na kilka godzin do lodówki, przed podaniem posypałam kakao.

 

 Opracowała Edyta

 

Od kuchni..Deser Banoffi

Prosty i szybki deser, mała chwila zapomnienia. Inspiracja z książki Gotuj i chudnij.

Składniki(na 2 małe szklanki)

1 porcja 289 kcal

• 2 wafle ryżowe lub biszkopty imbirowe
• 2 czubate łyżki dulce de leche
• 1 banan
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• gorzka czekolada do posypania deseru(ja dałam gorzkie kakao)

Wykonanie

W moździerzu rozkruszyłam wafle i wsypałam je do małych szklaneczek. Następnie na pokruszone wafle dałam dulce de leche, banana pokrojonego w plasterki, jogurt i na koniec posypałam całość kakao.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Lasagne

Pierwszy raz robiłam lasagne. Oczywiście wybrałam lżejszą wersję, z jedną warstwą makaronu, kolejne warstwy zastąpiłam warzywami. Zapiekanka bardzo mi smakowała, świetny przepis, polecam, na pewno będę robiła ją częściej. Jest to idealne danie na przyjęcie ;)Przepis z książki Gotuj i chudnij.

Składniki(dla 6 osób)

1 porcja 347 kcal

• 1 Łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 selery naciowe
• 1 marchew
• 4 ząbki czosnku
• 400 g chudej, zmielonej wołowiny
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 315 ml czerwonego wina(ja dałam półsłodkie)
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 cukinie
• Słoik pieczonej czerwonej papryki w zalewie solnej
• 4 płatki lasagne

Sos serowy

• 500 ml mleka 1 i 1/2 % tłuszczu
• Duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka musztardy(ja dałam sarepską)
• 80 g sera cheddar

Wykonanie

Do dużego garnka wlałam oliwę i dusiłam pokrojone na drobno selery, marchew, cebule i czosnek, około 5 minut na średnim ogniu. Na patelni którą mocno rozgrzałam, bez użycia tłuszczu, podsmażyłam mięso, następnie przełożyłam je do warzyw. Do mięsa i warzyw wlałam wino i dusiłam całość na dużym ogniu. W momencie gdy cale wino się wchłonęło, dodałam pomidory, przecier pomidorowy, liść laurowy i oregano. Doprawiłam wszystko przyprawami do smaku. Dusiłam całość 30 minut. Na patelni grillowej podsmażyłam lekko plastry cukinii i przełożyłam je na talerz, paprykę odcedziłam i położyłam obok cukinii. Sos serowy: 450 ml mleka podgrzałam z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. z pozostałą ilością mleka wymieszałam mąkę i wlałam do reszty mleka. Gotowałam 3 minuty aż masa zgęstniała. Dodałam musztardę i połowę startego sera. Doprawiłam sos do smaku. Następnie w naczyniu żaroodpornym układałam po kolei warstwy: mięso, papryka, mięso, cukinia, mięso, makaron, sos serowy. Na wierzchu posypałam zapiekankę resztą sera i wstawiłam do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 st. Lasagne jest gotowa kiedy warstwa sosu zaczyna bulgotać.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Racuchy z kokosem i bananem

Racuszki wyrosły bardzo puszyste na patelni. Zrobiłam je z mąki pełnoziarnistej, zjadłam jeden i się zasyciłam. Podoba mi się to, że wyczuwalny jest kokosowy smak. Przepis z Gotuj i chudnij2.

Składniki

1 porcja z syropem klonowym 193 kcal

• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 95 ml mleka 1/5%
• 95 ml  mleczka kokosowego
• 1/4 łyżeczki cukru pudru
• 1 jajo
• szczypta soli
• 1 średni banan
• syrop klonowy do polania
• Oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie

Mąkę zmieszałam z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą, w osobnym naczyniu zmieszałam ze sobą mleko, mleczko kokosowe i jajo i całość wlałam do mąki. Wszystko razem wymieszałam. Ciasto było dość gęste. Banana pokroiłam na plasterki. Na patelnię wlałam odrobinę oliwy i nakładałam ciasto łyżką, wciskając po kilka plasterków banana z jednej strony. Smażyłam z dwóch stron. Po usmażeniu polałam racuchy syropem klonowym.

Opracowała Edyta

Ciasto bananowe

Propozycja dla osób na diecie :) robiłam to ciasto już kolejny raz, jest pyszne. Przepis wzięłam z książki "Gotuj i chudnij 2".

Składniki

1 kawałek ciasta 201 kcal

• 50 g masła
• 175 g cukru brązowego
• 2 jaja
• 350 bananów(4 średnie sztuki)
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 g posiekanych orzechów włoskich + kilka połówek orzechów na wierzch ciasta(to zależy jakiej wielkości jest foremka)

Wykonanie

Masło zmiksowałam razem z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodałam jaja. Banany rozgniotłam i dodałam do masy, następnie dodałam mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę, cały czas miksując wszystko razem na średnich obrotach. Na końcu wsypałam posiekane orzechy i wymieszałam całość. Masę wlałam do podłużnej  foremki silikonowej, na wierzch ułożyłam połówki orzechów. Ciasto piekłam 1h i 15 min w temperaturze 180 st.

 

Opracowała Edyta

Od kuchni..Mus czekoladowy

Uwielbiam słodycze, a w szczególności czekoladę. Niestety nie mogę sobie pozwolić na nią tak często jakbym chciała. Chętnie wypróbowuję różne przepisy na słodkości i nie tylko, szczególnie takie, które mają zmniejszoną ilość kalorii:)..Na naszym blogu jest kilka przepisów dietetycznych. Oto kolejny z nich. Przepis wzięłam z książki "Gotuj i chudnij 2".

Składniki(porcja dla 4 osób)

1 porcja 139 kcal

• 75 g czekolady gorzkiej(ja dodałam oczywiście moją ulubioną Goplanę)
• 1 espresso(100 ml)
• 2 jaja(sparzyć wrzątkiem 10 sek.)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• szczypta soli

Wykonanie

Czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej. Do czekolady wlałam espresso, wymieszałam i przestałam podgrzewać, zostawiłam do wystygnięcia. Oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka ubiłam osobno i  dodałam do zimnej masy czekoladowo kawowej, białka ubiłam na sztywną pianę z odrobiną soli i cukru pudru. Następnie pianę dodałam do pozostałych składników, wszystko delikatnie wymieszałam, wlałam do kielichów i wstawiłam do lodówki. Po 3 godzinach mus był gotowy do jedzenia.

Opracowała Edyta