Lazania wegetariańska

Składniki

• 1 bakłażan
• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 250 g pieczarek
• 1 średni pomidor malinowy
• 40 g dowolnego sera(preferowany parmezan, ja użyłam gołdy)
  
• oliwa do smażenia
  
• 10 płatów makaronu lasagne
• sos beszamelowy/serowy do przygotowania z przepisu tutaj

Wykonanie

 Bakłażana, pieczarki i cukinie pokroić w plastry, pomidora i cebulę w kostkę. Wszystko razem podsmażyć na lekkim ogniu do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Płaty ugotować w osolonej wodzie. Piekarnik nagrzać do temp. 185 st. z termoobiegiem. Przygotować duże naczynie żaroodporne z pokrywą. Na spód naczynia wyłożyć porcję warzyw, polać sosem, posypać serem. Kolejne warstwy układać wg tej samej kolejności. Zapiekać w piekarniku 30 minut.

Zapiekanka ze szpinakiem

Składniki (porcja dla 4osób)

• 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego typu świderki 500 g
• 1 opakowanie świeżego szpinaku 200 g
• 40 g sera żółtego
• 40 g masła
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki
• sól do smaku
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Wykonanie

Masło rozpuścić w dużym garnku, na wolnym ogniu, do masła dodać mleko i wsypać mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką do zgęstnienia sosu i zagotowania. Szpinak umyć, odsączyć z wody, dodać do powstałego sosu, czosnek przecisnąć przez praskę dodać do szpinaku, wszystko razem wymieszać, doprawić solą i gałką. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, wysypać 1 cześć makaronu, na makaron wyłożyć 1 część szpinaku z sosem, posypać całość serem startym na dużych oczkach tarki, na ser wysypać 2 część makaronu i przykryć szpinakiem. Zapiekać pod przykryciem 30 min. w temp. 180 st.

Inspiracja

Od kuchni..Makaron razowy z mięsem i pomidorami

Zrobiłam aromatyczny, mocno ziołowy sos pomidorowy do makaronu razowego. Zamiast gotowego sosu ze słoika, wybieram tę propozycję z duszonym mięsem mielonym.

Składniki dla 3 osób

• 500 g mięsa z indyka
• 1 puszka pomidorów
• 4 plastry pomidora suszonego z oliwy
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• szczypta rozmarynu, tymianku
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• kozi ser(opcjonalnie)

Wykonanie

Cebulę pokroiłam w drobną kostkę, czosnek wycisnęłam przez praskę i podsmażyłam na oliwie z oliwek. Do cebuli i czosnku dodałam zmielone mięso, przyprawy i zioła. Osobno ugotowałam makaron. następnie do podduszonego mięsa dodałam pokrojone drobno pomidory suszone oraz pomidory z puszki. Dusiłam sos z mięsem 15 minut pod przykryciem, na koniec doprawiłam do smaku. Po ugotowaniu makaron wyłożyłam na talerz na który wyłożyłam sos z mięsem, całość można posypać kozim serem.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Spaghetti ze szpinakiem i pieczarkami

Szczerze mówiąc, w mojej kuchni szpinak gościł pierwszy raz. Zrobiłam smaczny makaron z dodatkiem pieczarek i czosnku. Danie niepozorne, a okazało się że bardzo mi smakuje. Dla mnie jest to kolejny przepis, który smakuje mi bez dodatku mięsa.

Składniki

• 200 g mrożonego szpinaku
• 200 g makaronu typu spaghetti
• 100 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki śmietany 18%
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• 50 g sera żółtego(ja dałam ementaler)

Wykonanie

Szpinak wrzuciłam na patelnie i dusiłam do rozmrożenia z odrobiną oliwy. Następnie dodałam czosnek wyciśnięty przez praskę i przyprawy. Makaron ugotowałam osobno w osolonej wodzie. Do szpinaku dodałam śmietanę i pieczarki, dusiłam do miękkości pieczarek i redukcji płynu. Na koniec szpinak z pieczarkami przyprawiłam do smaku i dodałam ugotowany makaron, wszystko razem wymieszałam i podałam ze startym serem.

Opracowała Edyta

Od kuchni.. Aglio, olio, pepperoncino

Ależ ostre, ale jakie dobre:)Troszkę Włoch na obiad i jest pysznie ..

Inspiracja z Odchudzającej książki kucharskiej.

Składniki
1 porcja 400 kcal

• 200 g makaronu razowego spaghetti
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 ostra papryczka
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Wykonanie

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie. Wycisnęłam czosnek przez praskę i razem z papryką pokrojoną w plasterki wrzuciłam na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy, lekko poddusiłam. Następnie dodałam ugotowany makaron, przyprawiłam i posypałam całość natką pietruszki, na koniec polałam oliwą i wymieszałam.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Lasagne

Pierwszy raz robiłam lasagne. Oczywiście wybrałam lżejszą wersję, z jedną warstwą makaronu, kolejne warstwy zastąpiłam warzywami. Zapiekanka bardzo mi smakowała, świetny przepis, polecam, na pewno będę robiła ją częściej. Jest to idealne danie na przyjęcie ;)Przepis z książki Gotuj i chudnij.

Składniki(dla 6 osób)

1 porcja 347 kcal

• 1 Łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 selery naciowe
• 1 marchew
• 4 ząbki czosnku
• 400 g chudej, zmielonej wołowiny
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 315 ml czerwonego wina(ja dałam półsłodkie)
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 cukinie
• Słoik pieczonej czerwonej papryki w zalewie solnej
• 4 płatki lasagne

Sos serowy

• 500 ml mleka 1 i 1/2 % tłuszczu
• Duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka musztardy(ja dałam sarepską)
• 80 g sera cheddar

Wykonanie

Do dużego garnka wlałam oliwę i dusiłam pokrojone na drobno selery, marchew, cebule i czosnek, około 5 minut na średnim ogniu. Na patelni którą mocno rozgrzałam, bez użycia tłuszczu, podsmażyłam mięso, następnie przełożyłam je do warzyw. Do mięsa i warzyw wlałam wino i dusiłam całość na dużym ogniu. W momencie gdy cale wino się wchłonęło, dodałam pomidory, przecier pomidorowy, liść laurowy i oregano. Doprawiłam wszystko przyprawami do smaku. Dusiłam całość 30 minut. Na patelni grillowej podsmażyłam lekko plastry cukinii i przełożyłam je na talerz, paprykę odcedziłam i położyłam obok cukinii. Sos serowy: 450 ml mleka podgrzałam z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. z pozostałą ilością mleka wymieszałam mąkę i wlałam do reszty mleka. Gotowałam 3 minuty aż masa zgęstniała. Dodałam musztardę i połowę startego sera. Doprawiłam sos do smaku. Następnie w naczyniu żaroodpornym układałam po kolei warstwy: mięso, papryka, mięso, cukinia, mięso, makaron, sos serowy. Na wierzchu posypałam zapiekankę resztą sera i wstawiłam do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 st. Lasagne jest gotowa kiedy warstwa sosu zaczyna bulgotać.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Makaron z brokułami, sezamem i orzechami

Niespodziewałam się że brokuły będą mi tak smakować w połączeniu z czosnkiem i orzechami, do tego sycący makaron razowy. Wyśmienity posiłek na obiad. Przepis wzięłam z Odchudzającej książki kucharskiej.

Składniki

1 porcja 340 kcal

• 250g makaronu razowego tagliatelle
• 1 średni brokuł
• 2 łyżki sezamu(ja dodałam ziarna słonecznika)
• 40g orzechów arachidowych(ja miałam pod ręką włoskie)
• 2 łyżki oleju sezamowego lub oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól, kolorowy pieprz

Wykonanie

Makaron i brokuły ugotowałam w osobnych garnkach, w osolonej wodzie. Na patelni uprażyłam ziarna słonecznika, dodałam oliwę, pokrojone drobno orzechy, wyciśnięty przez praskę czosnek wszystko przyprawiłam. Następnie dodałam ugotowany makaron i brokuły. Wymieszałam wszystko razem, doprawiłam ostatecznie do smaku.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Farfalle zapiekane z jabłkiem

Dzielimy się wszystkimi przepisami na naszym blogu, które zasługują naszym zdaniem na uwagę. Dziś prezentuję kolejny z nich. Słodkie kokardki makaronowe, zapieczone z jabłkiem i brązowym cukrem, pycha..Przepis z Vitalii.

Składniki

• 300 g makaronu typu farfalle
• 1 jabłko
• 3 łyżki cukru brązowego
• masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego
• bułka tarta do posypania masła

Wykonanie

 Makaron ugotowałam. Jabłko obrałam ze skóry, wycięłam środek z gniazdem nasiennym i pokroiłam w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą, nałożyłam na przemian makaron, plasterki jabłek i znów makaron. Górną warstwę posypałam cukrem brązowym. Całość piekłam 25 minut w temperaturze 130 st. 

Opracowała Edyta

Od kuchni..Makaron z pieczarkami

Wyśmienita propozycja na szybki obiad, chętnie zabieram to danie do pracy. Z mięsem jest zdecydowanie smaczniejsze. Przepis z Vitalii.

Składniki

• 400 g makaronu typu świderki
• 300 g pieczarek
• 1 cały pęczek natki pietruszki
• 300 g piersi z kurczaka
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 średnia cebula
• sól i pieprz

Wykonanie

Makaron ugotowałam. Mięso pokroiłam w kostkę, przyprawiłam i poddusiłam na oliwie. Pieczarki pokroiłam w półksiężyce i dodałam do mięsa. Następnie pokroiłam natkę pietruszki i dodałam razem pokrojoną w kostkę cebulą do mięsa i pieczarek. Dusiłam wszystko do miękkości. Na samym końcu wrzuciłam makaron do reszty składników.

Wersja z sosem śmietanowym

Opracowała Edyta

Od kuchni..Makaron ze szparagami

Do makaronu można dodać wszystko, tym razem moja propozycja to penne ze szparagami i papryką. 

Bez sosu, tylko makaron i warzywa - zdrowo i smacznie.. przepis z vitalii.

Składniki(dla dwóch osób)

• 300 g makaronu typu penne
• 8 szt szparagów zielonych
• 1/3 papryki czerwonej
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• łyżeczka cukru
• oliwa z oliwek

Wykonanie

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie. Odcięłam twarde końce szparagów, tak ok. 6 cm. Związałam je i włożyłam na stojąco do garnka, gotowałam około 15 minut, do miękkości w wodzie z dodatkiem cukru i szczypty soli. Na patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam paprykę pokrojoną w kostkę i pokrojony drobno czosnek, dodałam ugotowane, przekrojone na pół szparagi. Warzywa poddusiłam razem, na koniec dodałam makaron, wymieszałam wszystko razem, doprawiłam solą i pieprzem.

opracowała Edyta

Od kuchni..Makaron z pomidorami i prażonym słonecznikiem

Kolejny łatwy i smaczny przepis z makaronem. Danie ekspresowe, dla miłośników prażonego słonecznika i świeżych pomidorów..Przepis z vitalii.

Składniki(dla dwóch osób)

 

• 300 g makaronu typu tagliatelle
• 1/2 puszki pomidorów(można dodać świeże - muszą być dojrzałe)
• 2 plasterki sera żółtego(można dodać sera parmezan, ja dałam zwykły gouda)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki pestek słonecznika(można dodać pestki dyni)
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie. Na patelni, rozgrzałam oliwę i poddusiłam pomidory z pokrojonym drobno czosnkiem, na osobnej patelni uprażyłam słonecznik. Makaron dodałam do pomidorów, następnie wsypałam słonecznik. Pokroiłam ser w paseczki i dodałam do reszty, wymieszałam wszystko razem. Wyłożyłam makaron na talerz i posypałam całość solą i pieprzem.

opracowała Edyta

Od kuchni..Spaghetti z mięsem i pomidorami

Bardzo lubię makaron spaghetti, często dodawałam do tego makaronu gotowych sosów, tym razem postanowiłam zrobić makaron z mięsem mielonym i pomidorami. Bardzo mi smakowało doprawione mięso, kolejny dobry pomysł na obiad, można zapakować do pudełka i zabrać do pracy. Przepis z Vitalii.

Składniki(porcja dla 3 osób)

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 pomidory
• natka pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia
• 300 g makaronu typu spaghetti

Wykonanie

Mięso poddusiłam na patelni z dodatkiem oliwy, dodałam czosnek, przyprawy i spażone pomidory bez skórki, które pokroiłam w kostkę, wszystko posypałam pokrojoną natką pietruszki i wymieszałam. Makaron ugotowałam w osolonej wodzie, po ugotowaniu przelałam go wodą(ten typ makaronu przelewam wodą, no chyba że robię carbonarę;)). Makaron wyłożyłam na talerz i ułożyłam na nim mięso z pomidorami i natką.

opracowała Edyta