Sałatka meksykańska

Składniki

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

1/3 puszki fasoli czerwonej konserwowej

1/2 papryki czerwonej

2 ogórki konserwowe

1/2 puszki makreli w pomidorach z puszki

sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy, wrzucić do miski, paprykę i ogórka pokroić w drobną kostkę dodać do fasoli i kukurydzy, makrelę z puszki razem z sosem pomidorowym dodać do pozostałych składników, doprawić i całość wymieszać.

Inspiracja

Sałatka jarzynowa z kukurydzą

Składniki

1 mała puszka kukurydzy konserwowej

1 mała puszka groszku konserwowego

3 jajka

4 ogórki konserwowe

4 ziemniaki

4 marchewki

2 pietruszki

1 mała cebula

sól i pieprz ziołowy do smaku

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

2 czubate łyżki majonezu

Wykonanie

Jajka, ziemniaki i marchew ugotować. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić do miski i posolić, następnie do cebuli wsypać odsączone z zalewy kukurydzę i groszek. Ugotowane i wystudzone warzywa, jajka oraz ogórki  pokroić w kostkę, dodać do pozostałych składników, dodać przyprawy, musztardę i majonez, razem wszystko wymieszać.

Sałatka z tuńczykiem

Od początku wakacji, jak tylko zrobiłam pierwszy raz tę sałatkę, mija już prawie dwa miesiące, wakacje się kończą a mój smak na połączenie tych składników nie słabnie. Uzależniłam się:) przepis rozdałam koleżankom, wszystkim smakuje, jest wyśmienita. Bardzo ważny jest dobór składników, próbowałam zastąpić kukurydzę zielonym groszkiem, paprykę pomidorem, ogórek gruntowy konserwowym, ale niestety, sałatka nie ma już wtedy tego smaku. Zapraszam na ucztę, sałatkę często jadam na kolację z chrupkim chlebem. Przepis z http://dietmap.pl/pl/

 

Składniki

Porcja na jedną, średnią miseczkę

• 1 średni ogórek gruntowy
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• plasterek czerwonej cebuli
• 2 łyżki tuńczyka w oleju
• 1 łyżka majonezu
• Szczypta pieprzu do smaku

Wykonanie

Ogórka, cebulę i paprykę pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do miski, dodałam tuńczyka i kukurydzę, następnie majonez i doprawiłam pieprzem do smaku.

Od kuchni..Sałatka gyros

Ostatnio zrobiłam tę sałatkę na spotkanie ze znajomymi, dawno jej nie jadłam a bardzo lubię, już zapominałam jak szybko się ją robi.

Składniki

• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 4 łyżki majonezu
• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 3 łyżki ketchupu
• 5 ogórków konserwowych
• 1 pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy gyros
• 1/2 cebuli
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju, przyprawiłam do smaku przyprawą gyros, solą i pieprzem. Kapustę pokroiłam na drobno, ogórki  i cebulę pokroiłam w małą kostkę. Składniki sałatki można układać warstwowo lub wszystko razem wymieszać. Na dno miski wrzuciłam podsmażone mięso i polałam je ketchupem, następnie wrzuciłam pokrojone ogórki oraz cebulę. Następnie wsypałam kukurydzę i wyłożyłam majonez i ponownie ketchup, który przykryłam pokrojoną kapustą. Sałatki nie doprawiam dodatkowo.

 

Opracowała Edyta

Od kuchni..Sałatka z makreli w pomidorach

To moja ulubiona sałatka rybna, uwielbiam się nią zajadać, najlepsza jest na drugi dzień.

 

 

 

Składniki

 

• 2 puszki makreli w pomidorach
• 3 jaja
• 3 ogórki konserwowe
• 1/2 małej cebuli
• Sól i pieprz do smaku

 

Wykonanie

 

Jaja ugotowałam na twardo, po wystudzeniu pokroiłam w kostkę, dodałam pokrojone ogórki i cebulę. Makrele, po wyjęciu z puszek, rozgniotłam widelcem, sałatkę doprawiłam i wszystkie składniki wymieszałam razem.

 

 

Opracowała Edyta

Od kuchni..Sałatka szpinakowa z pomidorami suszonymi i serem feta

To jedna z ulubionych sałatek moich i Darii. Przepis mamy od naszej koleżanki Gosi Z. Wyśmienicie smakuje z pieczywkiem czosnkowym i czerwonym, półwytrawnym winem;)do tego można podać daktyle pieczone w szynce parmeńskiej..Ostatnio razem z koleżankami przygotowałyśmy ucztę.

Składniki

1/2 opakowania świeżych liści szpinaku

1/2 kostki sera feta

3 pomidory suszone w oliwie

4 pomidorki koktajlowe

1 kulka sera mozzarella

sos winegret

Wykonanie

Szpinak umyłam, odsączyłam. ułożyłam na płaskim talerzu, następnie ułożyłam pokrojony w kostkę ser feta, pomidorki, pomidory suszone i mozzarelle. Całość zalałam sosem.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Sałatka z jajkiem i wędzonym łososiem

Kolejna propozycja na sałatkę..Dość sycąca, kolorowa kompozycja na talerzu:)

Składniki (dla dwóch osób)

• 200 g łososia wędzonego
• 2 jaja
• sałata(mix sałat - pół paczki)
• 1 średni pomidor
• 1 ogórek kiszony(tym razem nie dodałyśmy)

Sos do sałatki

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

 

Wykonanie

Jajka ugotowałyśmy na twardo w osolonej wodzie. Po wystygnięciu i obraniu, każdą połówkę jajka pokroiłyśmy wzdłuż na 4 części. Pomidora pokroiłyśmy w półplasterki. Wszystkie składniki wrzuciłyśmy do miski, zalałyśmy sosem, całość delikatnie wymieszałyśmy. Sałatkę można podawać z pieczywem czosnkowym.

opracowała Edyta

Od kuchni..Sałatka z ananasem i fasolą

To pyszna sałatka na którą przepis dostałam od Darii. Teraz dopiero sobie przypominam że moja mama robiła podobną sałatkę warstwową z selerem marynowanym.

Składniki(porcja dla 4 osób)

• 5 krążków pora(jadłam tą sałatkę w wersji z pietruszką zamiast pora - też bardzo smaczna)
• 150 g sera żółtego(ja dodałam goudę)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 5 krążków ananasa z puszki
• sól i pieprz do smaku(ja dodałam pieprzu ziołowego)
• 4 łyżki majonezu

Wykonanie

Por kroimy na drobno, w misce posypujemy go solą aby zmiękł. Ananasa i ser kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy odsączoną fasolę. Następnie dodajemy majonez, doprawiamy i łączymy wszystko razem. Można tą sałatkę zrobić układając kolejne warstwy, wtedy ser ścieramy na tarce na dużych oczkach i na wierzch wykładamy majonez.

opracowała Edyta

Od kuchni..dzień grecki..Musaka i sałatka grecka

Tym razem wspominałyśmy wakacje w Grecji:)Tak spontanicznie postanowiłyśmy zrobić grecką musakę, nie wiedziałyśmy że to aż tak pracochłonna potrawa. Jest to danie o niezbyt wyrazistym smaku, pewnie niektórzy powiedzieliby że nawet mdła, ale mój mąż zajadał ze smakiem..raczej nie dla amatorów tradycyjnej polskiej kuchni.:)Przepisów w internecie na musakę jest bardzo dużo, a nasz przepis zaczerpnęłyśmy z tej oto strony inspiracja

Składniki(dla ok. 5 osób)

• 1,5kg bakłażanów
•  600g mięsa mielonego
• 500g ziemniaków
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 6 dojrzałych pomidorów(my dałyśmy pomidory z puszki)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• oregano
• bazylia
• pół szklanki oliwy z oliwek
• Cynamon(w tradycyjnej kuchni greckiej nie może zabraknąć cynamonu, my dałyśmy szczyptę do warstwy z mięsa i pomidorów. Trzeba uważać żeby nie dodać go za dużo ponieważ zdominuje smak całej potrawy)
• natka świeżej pietruszki(również nie może jej zabraknąć w daniu typowo greckim)

Składniki na sos

• pieprz
• sól
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 3 łyżki startego sera

Wykonanie

Na początek umyłyśmy i ugotowałyśmy w osolonej wodzie ziemniaki oraz pokroiłyśmy i posoliłyśmy bakłażany, ułożone na desce, na ręcznikach papierowych leżały około 30 min. Następnie bakłażany smażyłyśmy z dwóch stron na oliwie(układałyśmy ponownie na ręczniki papierowe w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu). Pokrojoną w kostkę cebule oraz wyciśnięty czosnek podsmażyłyśmy na patelni, do tego dodałyśmy mięso i dusiłyśmy aż do miękkości, dodałyśmy pomidory i koncentrat. Doprawiłyśmy do smaku. Całość dusiłyśmy około 20 min. Następnie, w osobnym, garnku przygotowałyśmy sos. Rozpuściłyśmy masło i dodałyśmy mąkę cały czas mieszając, trzymając na bardzo małym ogniu. Dodałyśmy mleko cały czas mieszając trzepaczką aż składniki się połączyły, następnie dodałyśmy połowę startego sera oraz 3 żółtka, sól i pieprz, po wymieszaniu i zagotowaniu sos był gotowy. Formę ze szkła żaroodpornego wysmarowałyśmy oliwą i układałyśmy warstwowo, naprzemiennie wszystkie składniki. Na samym dole bakłażany, później mięso z pomidorami, ziemniaki(obrane ze skórki i pokrojone w plastry), na samej górze ułożyłyśmy plastry pomidora i całość zalałyśmy sosem. Piekłyśmy przez 20 minut, następnie posypałyśmy całość żółtym serem i po tym musaka piekła się jeszcze przez 40 minut w temperaturze ok. 200 st.

Sałatka grecka

W oczekiwaniu na musakę przygotowałyśmy pyszną sałatkę grecką.

Składniki(dla dwóch osób)

Sałata(my dałyśmy mix salat)

1 pomidor

oliwki(zielone lub czarne)

 pól kostki ser feta

sos do sałatki(np. 2 łyżki ziół prowansalskich, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki wody, sól pieprz)

 1 cebula czerwona(my nie dodałyśmy)

Wykonanie

Sałatę porwać do miski, pokroić pomidora w półksiężyce, ser pokroić w kostkę, dodać oliwki pokrojone w plasterki, cebulę pokroić w półksiężyce całość polać sosem i wymieszać. Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Do sałatki można podać świeży chleb razowy.

 

opracowała Edyta