Chlebek ziołowy z perfect mixa

 Składniki na ciasto

• 600 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 280 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 35 ml oleju

Masło z ziołami

• 100 g masła
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie

1. Składniki na ciasto włożyć do naczynia miksującego i wyrobić przez 2 min/ pulse.
2. Masło wymieszać z posiekaną natką i pozostałymi składnikami 10 s/obroty 5.

Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm, posmarować masłem, następnie z ciasta wycinać pasma i zwijać w harmonijkę, układać luźno w okrągłej foremce,  wyłożonej papierem do pieczenia. Chlebek piec w temp. 200 st. 45 min, do zarumienienia.

 

Suflet waniliowy

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki erytrytolu
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• masło i cukier do wysmarowania kokilek

Wykonanie

Mleko zagotować z cukrem wanilinowym. W miseczce utrzeć żółtka z erytrytolem na puch. Następnie strumieniem wlewać gorące mleko cały czas mieszając na małym ogniu. Wystudzić. Do masy dodać pianę z ubitych białek i reszty słodzidła i delikatnie połączyć całość. Kokilki wysmarować masłem, obsypać cukrem i napełnić masą. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st. 25 min.

Polędwiczki z kurczaka z piekarnika

Składniki

• 600 g piersi z kurczaka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie

Mięso pokroić w paski zamarynować w jogurcie i schłodzić prze 1 h w lodówce. Jajka wybić do miseczki i roztrzepać, do osobnej miski wsypać suche składniki z przyprawami i wymieszać, następnie obtaczać kawałki mięsa w jajku i w panierce, układać w brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 min. w temp. 180 st.

Rożki z ciasta francuskiego z serem

Składniki

• 1 op. ciasta francuskiego
• 150 g sera twarogowego półtłustego
• 2 łyżki erytrytolu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st. Ciasto podzielić na 10 równych kwadratów. Ser rozgnieść i wymieszać z cukrem i jogurtem. Masę serową nakładać po 1 łyżeczce na każdy kwadrat ciasta. Jajko roztrzepać w miseczce i smarować brzegi ciasta. Ciasto z masą serową składać formując trójkąt, zawinięte brzegi rożka można docisnąć widelcem. Gotowe rożki posmarować roztrzepanym jajkiem, ułożyć na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec ok. 18 min. do zarumienienia.

Ogórki małosolne

 

Składniki

• 12 sztuk ogórków gruntowych
• 1 litr gorącej, przegotowanej wody
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki gorczycy białej
• Pęczek kopru
• 1 główka młodego czosnku
• 1 korzeń chrzanu

Wykonanie

Ogórki umyć, zalać wodą, pozostawić na 1 godzinę w wodzie. Po tym czasie ogórki wypłukać, odciąć końce, koper umyć, korzeń chrzanu obrać ze skórki obieraczką, pokroić na mniejsze kawałki, czosnek obrać. Do wody wsypać sól, wymieszać do rozpuszczenia. Przygotować słój ze szklaną pokrywką. Na dnie słoja ułożyć kilka gałązek kopru, dodać kilka ząbków czosnku i pół łyżki gorczycy, następnie ułożyć kilka ogórków i dodać kawałki chrzanu i tak aż do zapełnienia słoja, układać warstwowo ogórki i dodawać pozostałe składniki według uznania. Na koniec całość zalać ogórki gorącą wodą z solą. Ogórki są gotowe już na następny dzień. Każdego, następnego dnia ogórki będą bardziej miękkie.

Inspiracja

Sałatka jarzynowa z kukurydzą

Składniki

1 mała puszka kukurydzy konserwowej

1 mała puszka groszku konserwowego

3 jajka

4 ogórki konserwowe

4 ziemniaki

4 marchewki

2 pietruszki

1 mała cebula

sól i pieprz ziołowy do smaku

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

2 czubate łyżki majonezu

Wykonanie

Jajka, ziemniaki i marchew ugotować. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić do miski i posolić, następnie do cebuli wsypać odsączone z zalewy kukurydzę i groszek. Ugotowane i wystudzone warzywa, jajka oraz ogórki  pokroić w kostkę, dodać do pozostałych składników, dodać przyprawy, musztardę i majonez, razem wszystko wymieszać.

Bananowe crumble

To jedna z moich ulubionych propozycji na drugie śniadanie lub jako deser. Inspiracja

Do prażonych płatków na patelni można również dodać kakao lub cynamon. Banany można zamienić na inne owoce lub bakalie.

Składniki

1 łyżka masła

1 łyżka miodu

4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

1 banan

5 połówek orzechów pekan

Wykonanie

Na patelni uprażyć płatki razem z miodem i masłem. Do miseczki pokroić banana, dodać wystudzone płatki, na koniec dodać orzechy.

Wytrawne babeczki z wędzonym łososiem

Wytrawne babeczki to smaczna przekąska, dla wielbicieli wędzonego łososia.

Składniki

Ciasto (ok. 10 babeczek)

• 1,5 szklanki maki pszennej
• 2 żółtka
• 1/3 kostki masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wypełnienie babeczek

•  
• 100 g twarogu półtłustego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanego szczypiorku
• 100 g łososia wędzonego
• sól i pieprz 
• świeży koperek do dekoracji

Wykonanie

Ciasto: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Przygotować foremki na babeczki, metalowe wysmarować masłem. Foremki wyłożyć cienką warstwą ciasta. Upiec w piekarniku w temp. 170 st. 40 minut. Wypełnienie babeczek: Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jogurt i szczypiorek, doprawić, łyżkę masy serowej nałożyć na babeczkę, na wierzch wyłożyć łososia ułożonego w niewielki rulon, posypać koperkiem.

Od kuchni.. Placki ziemniaczane z cukinią

Jakie pyszne są tradycyjne placki z dodatkiem cukinii, uwielbiam i polecam.

 

 

Składniki

 

• 1 kg ziemniaków
• 2 średnie cukinie
• 1 duże cebula
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• 2 jaja

Wykonanie

Ziemniaki, cebule i cukinię ze skórą zmieniłam maszynką do mielenia mięsa z odpowiednią przystawką. Do gotowej masy dodałam pozostałe składniki, wymieszałam całość. rozgrzałam olej na patelni, nakładałam ciasto łyżką, smażyłam placki z obu stron do zarumienienia.

Od kuchni..Jajka w curry z przepisu Kurta Schellera

Zaintrygował mnie przepis na jajka w curry, sporo ziół, do tego pieczywo z masłem ziołowym, dla mnie połączenie smaków idealne, polecam spróbować. Inspiracja

Składniki

• 2 jaja
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 pomidora
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Szczypta zmielonego imbiru, kurkumy, przyprawy curry, chili
• sól i pieprz
• olej do smażenia

do tego pieczywo z masłem ziołowym

Wykonanie

Jajka ugotowałam na twardo. Cebulę i czosnek podsmażyłam na oleju, dodałam koncentrat, paprykę i pomidora pokroiłam w kostkę i dodałam do cebuli, dodałam wszystkie zioła i przyprawiłam do smaku. Na koniec wlałam mleko i dusiłam do miękkości warzyw. Jajka pokroiłam w kostkę, sos z warzywami dodałam do jajek i wszystko razem wymieszałam.

Od kuchni..Pieczona owsianka z jabłkiem i bananem

Już jakiś czas temu chciałam spróbować pieczonej owsianki, widziałam że sporo osób na instagramie na śniadanie przyrządza owsiankę właśnie w taki sposób. Uwielbiam owsianki, a taka pieczona jest wyśmienita, bardzo mi smakowała. Inspiracja

 

 

 

Składniki

 

• 1 szklanka mleka bez laktozy 1/5%
• 5 łyżek płatków owsianych górskich
• 1/2 jabłka
• 1/2 banana
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miodu lipowego

 

Wykonanie

 

Płatki owsiane ugotowałam w mleku. Owsiankę przelałam do naczynia żaroodpornego, ułożyłam owoce i posypałam cynamonem. Pieczenie trwało 20 minut w temperaturze 160 st. Przed podaniem owsiankę polałam miodem.

 

 

 

Od kuchni..Fritatta z serem, papryką i cukinią

Na dzisiejsze śniadanie zrobiłam  fritattę. Fritatta wymaga pieczenia w piekarniku, poza  czasem pieczenia robi się ją bardzo szybko. Z dodatkiem cukinii i papryki jest pyszna. Inspiracja

 

 

Składniki

• 2 jaja
• 60 g twarogu
• 50 g cukinii
• 1/4 papryki
• 1 mała cebula
• przyprawy i zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Wykonanie

 

Cebulę, cukinię i paprykę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju. Jaja połączyłam z serem i wymieszałam na gładką masę. Podsmażone warzywa dodałam do masy serowojajecznej i wymieszałam razem, dodałam przypraw i zioła. Fritattę zapiekłam w naczyniu żaroodpornym 30 minut w temperaturze 170 st.

 

 

Od kuchni..Zupa krem z marchwi z prażonymi płatkami migdałowymi

Uwielbiam zupy kremy, szczególnie z dyni. Na blogu nie ma jeszcze równie smacznej zupy z marchwi, do której podałam grzanki czosnkowe. Inspiracja

 

 

 

Składniki

• 2 średnie ziemniaki
• 3 średnie marchewki
• 1 ząbek czosnku
• suszona słodka papryka, imbir
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 3 szklanki wody

Grzanki czosnkowe

 

Składniki

• 2 kromki bagietki orkiszowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku

Wykonanie

 

Ziemniaki i marchew pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do wody i gotowałam do miękkości. Następnie dodałam zioła, wyciśnięty przez praskę czosnek. Po ugotowaniu i wystygnięciu, zmiksowałam zupę na gesty krem. Płatki migdałów uprażyłam na suchej patelni i posypałam nimi zupę. Grzanki: oliwę połączyłam z ziołami, polałam nią kromki bagietki i podpiekłam na patelni grillowej.

 

 

 

 

Od kuchni..Dietetyczne placki razowe z dżemem truskawkowym

Zjadłam dziś na obiad pyszne placki razowe z dodatkiem płatków owsianych. Takie placki świetnie smakują z odrobiną cukru pudru, nic więcej nie trzeba, są słodkie przez dodany dżem. Inspiracja z gazety Olivia 03/15

 

 

 

Składniki

 

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka maki razowej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki oliwy
• 1 jajo
• 2 łyżki maki bezglutenowej
• 5łyżek wody
• 4 łyżki dżemu truskawkowego

 

 

Wykonanie

 

Jogurt, jajko, wodę wymieszałam razem z oliwą, następnie dodałam mąki i płatki owsiane, wymieszałam wszystkie składniki razem. Na koniec dodałam dżem i odstawiłam ciasto na 10 minut. Placki smażyłam na rumiany kolor z obu stron na patelni teflonowej.

 

 

 

Od kuchni..Tiramisu kokosowe

Lżejsza wersja mojego tiramisu z kokosowymi ciastkami, to pyszny deser który smakuje każdemu.

 

 

 

Składniki(dla dwóch osób)

 

• 2 serki naturalne gęste
• 4 łyżki fruktozy(lub cukru pudru)
• 100 ml wystudzonej kawy rozpuszczalnej waniliowej
• 8 ciastek owsianych kokosowych z kawałkami czekolady(lub innych ulubionych ciastek)
• Słodkie kakao do posypania deseru

 

Wykonanie

 

Serek przełożyłam do miski i wymieszałam z fruktozą, nałożyłam do szerokich szklanek po jednej łyżce, następnie ciastko nasączyłam w kawie i ułożyłam na serku w szklance i tak na przemian, wierzch tiramisu posypałam kakao. Wstawiłam do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.

Od kuchni..Szaszłyki caprese

Uwielbiam zapieczoną mozzarellę, z chlebem pełnoziarnistym i pomidorkami koktajlowymi smakuje wyśmienicie. Inspiracja

 

 

 

Składniki

• 1 kulka sera mozzarella
• 4 pomidorki koktajlowe
• 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego
• suszone zioła prowansalskie do posypania
• oliwa z oliwek do polania

Wykonanie

 

Chleb, ser i pomidorki pokroiłam na małe kawałki i nadziałam na przemian na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polałam oliwą i posypałam ziołami. Piekłam ok. 10 minut w temp. 160 st.

 

 

Od kuchni..Seler naciowy zapieczony z serem wędzonym

Często mam problem z wykorzystaniem opakowania selera naciowego po tym jak zrobię z jego użyciem sałatkę. Znalazłam przepis na pieczony seler z serem. smakuje wyśmienicie. Inspiracja

 

 

 

Składniki

 

• 500 g selera naciowego
• 150 g sera wędzonego typu rolada ustrzycka
• 300 ml wywaru z warzyw
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki jogurtu bałkańskiego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól i pieprz

 

Wykonanie

 

Seler umyłam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Cebulkę i czosnek pokroiłam i podsmażyłam na oliwie. Na patelnie do cebuli wrzuciłam seler i zalałam wywarem. dusiłam około 20 minut. Po tym czasie odcedzony seler z cebulą i czosnkiem przełożyłam do naczynia żaroodpornego, zalałam jogurtem bałkańskim i posypałam przyprawami. Na koniec całość posypałam startym serem i piekłam w piekarniku pod przykryciem 20 minut.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Od kuchni..Domowy hummus

Podobno nie ma bloga na którym nie ma przepisu na hummus :) Kupiłam ciecierzycę i sezam, i zrobiłam domowy humus. Wyśmienicie smakował na kanapkę i jako farsz do naleśników. Inspiracja

 

 

Składniki

• 200 g ciecierzycy
• 50 g sezamu(do pasty sezamowej tahini)
• 3 łyżki
• oliwy z oliwek
• 20 g soku z limonki
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz i sól

 

Wykonanie

 

Ciecierzycę namoczyłam dzień wcześniej, leżała w wodzie 12 godzin. W wodzie w której leżała została ugotowana przez ok. godzinę. Do wystudzonej ciecierzycy dodałam zmielony w młynku sezam sok z limonki, oliwę i przyprawy oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Wymieszałam wszystkie składniki razem blenderem na gładką masę.

Od kuchni..czekoladowe fondue

Jak walentynki to gorąca czekolada i maczane w niej świeże owoce. Uwielbiam słodkogorzki smak rozpuszczonej czekolady ze śmietanką. Do czekoladowego fondue idealnie będzie też pasowało churros.

Składniki

• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej(najlepsza belgijska)
• 1 szklanka śmietanki 30%

Wykonanie

Śmietankę zagotowałam w miseczce którą ustawiłam na garnku z wodą. do śmietanki wkruszyłam połamaną czekoladę, mieszałam do rozpuszczenia czekolady. Płynna masę przelałam do porcelanowej miseczki.

 

 

Od kuchni..Lekkie ciasteczka migdałowe

Dziś na blogu będzie bardzo słodko. Ciasteczka migdałowe są pyszne, zrobiłam je z samych zdrowych składników, wyśmienicie smakują z aromatyczną herbatą. Inspiracja - gazeta Grazia nr 2/2015.

 

 

 Składniki

• 70 g zmielonych migdałów
• 80 g fruktozy
• 110 g mąki pełnoziarnistej
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajo
• 1 łyżeczka drożdży instant

 

Wykonanie

 

Najpierw wymieszałam mąkę z drożdżami a w osobnej misce wymieszałam mikserem masło, zmielone migdały i fruktozę. Do masy z masłem dodałam mąkę z drożdżami i jajko. Cała masę na ciastka włożyłam na ok. 30 minut do zamrażalnika. Po tym czasie uformowane ciasteczka (im cieńsze tym szybciej się upieką)wykładałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekłam ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 st. Z podanej ilości składników wyszło mi 8 dużych serc i jedno małe :), następnym razem zrobię cieńsze ciasteczka.