Zupa ogórkowa z #isog

 Składniki

• 6 ogórków kiszonych
• 1/5 kostki masła
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
  
• 1/4 selera
• ziele angielskie kilka kulek
• 2 liście laurowe
• 3 średnie ziemniaki
  
• 1 i 1/2 l wody/bulionu mięsnego
  
• natka pietruszki
  
• sól i pieprz
  

Wykonanie

Ogórki rozdrobnić w blenderze, podsmażyć na maśle, wlać wodę/bulion mięsny, wsypać pokrojone drobno warzywa i przyprawy, gotować do miękkości ziemniaków. Na koniec posypać natką pietruszki.

 

Zupa krem z dyni z perfect mixa

 Składniki

•  400 g dyni
• 1 marchewka
• 1 pietruszka korzeń
  
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 800 ml bulionu
• 3 łyżki oliwy
• przyprawy
• koperek
  

Wykonanie

• Do naczynia miksującego wrzucić cebulę przekrojoną w ćwiartki, rozdrobnić 15s/obroty 5.
• Wlać oliwę i dusić 5 min/120 st/ obroty 1.
• Następnie wlać bulion i gotować 25 min/temp 100 st./obroty 1, w trakcie dodać warzywa.
• Po ugotowaniu warzyw, zmiksować na zupę krem 2 min/obroty 8. Na koniec przyprawić do smaku.
  
• gotowy krem podawać z pokrojonym, świeżym koperkiem.
  

 

 

Kapuśniak

Składniki

• 1/2 główki młodej kapusty białej
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1/2 pęczka koperku
• 2 l wody
• 2 pałki z kurczaka lub 3 skrzydełka
• 1marchewka
• 1 pietruszka
• sól i pieprz
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• olej do podsmażenia cebuli
  

Wykonanie

Mięso opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą, wsypać ziele i liście laurowe, sól i pieprz, gotować na małym ogniu 15 min. Kapustę poszatkować, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do gotującego się mięsa. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju, dodać do zupy. Całość gotować do miękkości warzyw, na koniec doprawić i posypać koperkiem.

Zupa pomidorowa z ryżem z perfect mixa

Składniki

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka
• 30 g masła
• 1 łyżka oliwy
• 1300 ml wody (gorącej)
• 1 płaska łyżeczka suszonej bazylii
• 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
  
• 80 g ryżu parabolicznego
  
• 400 ml passaty pomidorowej
• liście świeżej bazylii do dekoracji
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Wykonanie

Do naczynia miksującego wrzucić cebulę i czosnek, rozdrabniać 7s/ obroty 6. Dodać pokrojoną  marchewkę i pietruszkę, rozdrabniać 8s/ obroty 7. Następnie dodać masło, oliwę i dusić 3,5 min /100 st/obroty 2. Wlać gorącą wodę, dodać przyprawy i gotować 10 min/100 st/obroty 2. Całość miksować 1 min/ obroty 10. Dodać ryż surowy i gotować 13 min/ 100 st/ obroty 1. Dodać passatę, sól, pieprz i gotować 10 min/ 100 st/ obroty 1. Na koniec zupę na talerzu udekorować świeżymi liśćmi bazylii i pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi.

Inspiracja

Zupa krem z pieczerek z perfect mixa

Danie zostało przyrządzone w urządzeniu perfect mix(inspiracja)

Składniki

200 g pieczarek

700 ml wody

200 ml mleka

2 marchewki lub 2 łyżki suszonych warzyw

1 łyżka mąki

50 g masła

1 łyżeczka soli

4 gałązki natki pietruszki

1 średnia cebula

40 g żółtego sera

Przygotowanie

Cebulę pokroić na ćwiartki, wrzucić do naczynia miksującego, rozdrabniać przez 7s/obroty 6, szpatułką zsunąć rozdrobnioną cebulę na dno naczynia. Następnie wrzucić umyte pieczarki, rozdrabniać 7s/ obroty 4. Wlać wodę, mleko, wrzucić marchew/suszone warzywa, mąkę i sól. Nastawić urządzenie na 100 st. gotować zupę 15 min/obroty 3. Dodać masło, natkę i pokrojony w kostkę ser żółty. Gotować 4,5 min 100 st/obroty 3. Następnie zupę zmiksować 30s/obroty 7. Udekorować natką pietruszki. Podawać z grzankami.

P.S.  Niebawem moja opinia na temat ponad rocznego użytkowania urządzenia perfect mix. 

Zupa pomidorowa

Składniki

1 litr passaty pomidorowej

50 g masła

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

 1/2 litra bulionu lub wody

2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie

Passatę podsmażyć na maśle, dodać bulion lub wodę, zagotować. Przyprawić do smaku, dodać zahartowaną zupą śmietanę. Podawać z makaronem lub ryżem.

Przepis pochodzi z książki "#ISOG  - Instaserial o gotowaniu" Nicole Sochacki - Wójcicka.

Zupa krem z kalafiora i zielonego groszku

Zupa najlepiej smakuje z grzankami z razowego chleba lub z groszkiem ptysiowym.

Składniki

1 średnia główka kalafiora

1 mała puszka groszku konserwowego

1 cebula

4 ziemniaki 

2 łyżki oleju

sól i pieprz

1,5 wody

Przygotowanie

Cebulę zeszklić na oleju, dodać pokrojonego w różyczki kalafiora i zalać wodą. Zagotować, następnie dodać groszek, pokrojone w kostkę ziemniaki i przyprawy. Całość gotować do miękkości warzyw, po wystygnięciu zblendować zupę.

Od kuchni..Zupa krem z marchwi z prażonymi płatkami migdałowymi

Uwielbiam zupy kremy, szczególnie z dyni. Na blogu nie ma jeszcze równie smacznej zupy z marchwi, do której podałam grzanki czosnkowe. Inspiracja

 

 

 

Składniki

• 2 średnie ziemniaki
• 3 średnie marchewki
• 1 ząbek czosnku
• suszona słodka papryka, imbir
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 3 szklanki wody

Grzanki czosnkowe

 

Składniki

• 2 kromki bagietki orkiszowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku

Wykonanie

 

Ziemniaki i marchew pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do wody i gotowałam do miękkości. Następnie dodałam zioła, wyciśnięty przez praskę czosnek. Po ugotowaniu i wystygnięciu, zmiksowałam zupę na gesty krem. Płatki migdałów uprażyłam na suchej patelni i posypałam nimi zupę. Grzanki: oliwę połączyłam z ziołami, polałam nią kromki bagietki i podpiekłam na patelni grillowej.

 

 

 

 

Od kuchni..Zupa krem z pieczarek

Kolejna zupa krem na naszym blogu. Bardzo lubię pieczarki. Nie wyobrażam sobie bez nich pizzy i zapiekanek. Zupa pieczarkowa nie smakuje mi tak dobrze jak krem z pieczarek. Przepis z Odchudzającej książki kucharskiej.

Składniki

• 200 g pieczarek
• 1 i 1/2 l bulionu drobiowego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• Oliwa z oliwek
• Natka pietruszki

Wykonanie

Do bulionu wrzuciłam pokrojona marchewkę i podsmażone pieczarki z cebula na oliwie, kilka pieczarek zostawiłam do dekoracji. Całość gotowałam do miękkości. Kiedy pieczarki i marchewka zrobiły się miękkie, wszystko razem zmiksowałam. Podawałam z duszonymi pieczarkami i natką pietruszki.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Zupa krem z dyni

Listopad kończę przepisem na zupę dyniową. To moja ulubiona, zaraz po pomidorowej:)Z dodatkiem podduszonej cebulki i czosnku smakuje wybornie. Przepis z Odchudzającej książki kucharskiej.

Składniki

1 porcja 185 kcal

• 1i 1/2 l bulionu drobiowego
• 400 g dyni
• 200 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 3 selery naciowe
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
• kilka pestek z dyni
• sól i pieprz

Wykonanie

Cebulę pokroiłam w kostkę, czosnek przecisnęłam przez praskę i poddusiłam na oliwie w garnku w którym miałam zamiar ugotować zupę. Następnie do cebuli i czosnku wrzuciłam pokrojone w kostkę warzywa. Dusiłam razem ok. 10 minut. Całość zalałam bulionem, doprawiłam do smaku i gotowałam do miękkości warzyw. Po ugotowaniu całość zmiksowałam, na talerzu dodałam śmietanę i pestki z dyni.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Zupa krem z brokułów

Zrobiłam zupę brokułową z czosnkiem. Idealnie do tego smaku pasuje kromka pełnoziarnistego chleba ze słonecznikiem. Przepis z Vitalii.

Składniki

• 1 duży brokuł
• 2 ząbki czosnku
• 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka masła
• sól i pieprz
• Suszona bazylia

Wykonanie

Brokuły ugotowałam w osolonej wodzie. Przełożyłam je do garnka z bulionem. Dodałam wyciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiłam do smaku. W rondelku roztopiłam masło, wlałam mleko i zagotowałam, następnie zmiksowałam brokuły, wlałam mleko z masłem do całości i wymieszałam. Na talerzu posypałam zupę bazylią.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Zupa krem z soczewicy

Ostatnio mam smaka na rozgrzewające zupy. Bardzo lubię soczewicę. Staram się jeść zdrowo, a taka zupa jest bardzo sycąca i pożywna. Inspiracja z Vitalii.

Składniki

• 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 3 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki korzeń
• 1 ząbek czosnku
• zioła - oregano, majeranek
• 3 pomidory(mogą być z puszki)
• sól i pieprz
• 2 plastry szynki(opcjonalnie)

Wykonanie

Marchewkę i pietruszkę obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki i wrzuciłam do garnka z bulionem. Gotowałam około 30 minut. Następnie dodałam namoczoną wcześniej soczewicę. Po około 50 minutach dodałam pomidory i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Doprawiłam do smaku przyprawami i ziołami. Zupę gotowałam jeszcze około 20 minut. Po wystygnięciu, zmiksowałam całość. Zupę można podawać z plasterkami szynki.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Zupa krem z pora i kalafiora z grzankami

Wyśmienita zupa krem, idealna na lekki lunch, szybko zasyca i jest bardzo zdrowa. Przepis z książki "Odchudzająca książka kucharska".

Składniki

1 porcja 180 kcal

• 1/4 główki kalafiora
• 1/2 pora
• 1 średnia marchewka
• koperek, sól, pieprz
• 1/2 bułki pełnoziarnistej

Wykonanie

Warzywa wrzuciłam do garnka, wsypałam przyprawy, zalałam wodą. Gotowałam do miękkości. Po ugotowaniu i wystudzeniu, zmiksowałam zupę. Bułkę zapiekłam w tosterze, pokroiłam na małe kawałki i dodałam do zupy na talerzu.

Opracowała Edyta

Od kuchni..Kanaryjskie smaki - Zupa kanaryjska

Sopa de Canarias..Tej zupy jarzynowej można spróbować na każdej wyspie kanaryjskiej. Często podawana jest w lekko pikantnej wersji z kawałkiem pieczywa.

Składniki

• 2,5 l bulionu z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 2 średnie marchewki
• 1 kukurydza
• 4 ziemniaki
• 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• Natka pietruszki
• 100 g makaronu(mogą być nitki lub penne, ja dodałam literki:))
• Oliwa z oliwek

Przyprawy i zioła

• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki carry
• szczypta chili

Wykonanie

Do ugotowanego wcześniej bulionu wrzuciłam warzywa - marchewkę i ziemniaki pokroiłam w pasterki, paprykę w kostkę, kukurydzę przekroiłam na pół, dodałam przyprawy i zioła, cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oliwie z oliwek, następnie dodałam ją do zupy. W osobnych garnkach ugotowałam makaron i soczewicę, którą wcześniej namoczyłam przez 30 minut w szklance wody. Po 40 minutach dodałam makaron i soczewicę. Zupa cały czas się gotowała na wolnym ogniu, do miękkości wszystkich warzyw. Na końcu dodałam koncentrat pomidorowy i wsypałam natkę pietruszki. Ostatecznie przyprawiłam do smaku.

Opracowała Edyta