Tort Sachera

 

Składniki

• 180 g czekolady gorzkiej min. 60 % kakao
• 180 g masła
• 180 g cukru
• 180 g mąki pszennej tortowej
• 8 jajek
• 2 szklanki marmolady morelowej(porzeczkowej)

polewa

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 100 g cukru
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• płatki migdałów do posypania

Wykonanie

Masło utrzeć z cukrem. Do masła dodać ciepłą, płynną czekoladę i cały czas mieszając dodawać stopniowo żółtka. Ubić pianę z białek i połowę dodać do masy, na to przesiać mąkę, na mąkę wyłożyć drugą część piany z białek i całość dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, wylać ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 160 st, piec 45 min. Po upieczeniu, ciepłe ciasto wyciągnąć z tortownicy i posmarować wierzch i boki ciasta konfiturą(można również tort podzielić na dwa blaty i przełożyć ciasto konfiturą), odstawić do wystudzenia. Następnego dnia tort oblać roztopioną czekoladą: Pokruszoną czekoladę, cukier i śmietankę rozpuścić i zagotować.  Na koniec tort posypać płatkami migdałów.