niedziela, 20 września 2020

Tiramisu z truskawkami

 Składniki

  • 50 g truskawek
  • 100 g serka mascarpone
  • 25 g cukru
  • pół opakowania biszkoptów(ja użyłam okrągłe)
  • 2 jajka
  •  likier amaretto(opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki mocnej kawy

 

Wykonanie

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przekroić na pół. Żółtka zmiksować z cukrem, białka zmiksować osobno. Kawę zaparzyć i wystudzić. Połączyć serek z żółtkami i wymieszać, dodać białka, całość połączyć. Przygotować pucharki, biszkopty lekko namoczyć w kawie i ułożyć na dnie pucharków, następnie wyłożyć krem i ponownie biszkopty i krem, na wierzch ułożyć truskawki. Schłodzić.



sobota, 12 września 2020

Kasza manna ze śliwką z piekarnika


Składniki

  • 85 g kaszy manny
  • 45 g erytrytolu
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 3 jajka
  • 1 śliwka

Przygotowanie

Jajka ubić z erytrytolem, dodać kaszę i serek, wszystko razem wymieszać delikatnie mikserem. Masę przelać do żaroodpornego naczynia, na wierzch  wyłożyć pokrojoną w pasterki śliwkę. Piec w temp. 185 st. 25 minut. 


 
Inspirację do tego przepisu  zaczerpnęłam z książki "Fit przepisy od Baletnicy" -Svetlana Ovsyankina.

niedziela, 6 września 2020

Ciecierzyca tikka masala

 Składniki

  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 300 g ciecierzycy z zalewy
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 100 g jogurtu naturalnego  typu skyr
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • szczypta soli i papryki słodkiej (do ugotowania ryżu)
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 100 g ryżu basmati

Przygotowanie

Cebule pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę, na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, lekko poddusić, dodać przyprawy. Dodać ciecierzycę, po 5 minutach dodać skyr, następnie wlać passatę i dusić wszystko razem ok. 20 minut. Ryż ugotować w wodzie ze szczyptą soli i słodkiej papryki. Gotową tikke masale z ciecierzycą podawać z ugotowanym ryżem, na koniec posypać koperkiem lub natką.



poniedziałek, 31 sierpnia 2020

Wafle z galaretką i masłem orzechowym


Składniki

  • 1 galaretka(smak dowolny, ja użyłam agrestowej)
  • 250 ml gorącej wody
  • 200 g masła orzechowego
  • 100 g masła
  • 100 g mleka w proszku
  • opakowanie kwadratowych wafli 28 x 28 cm

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Do ciepłej galaretki dodać masło i mieszać do rozpuszczenia, następnie wsypać mleko w proszku, wszystko razem wymieszać i odstawić do wystygnięcia i do lodówki do średniego stężenia. 1 wafla ułożyć na spód kwadratowej foremki, wyłożonej folią aluminiową, wyłożyć połowę masła orzechowego i dokładnie wysmarować całą powierzchnię wafla,  następnie przykryć kolejnym waflem. Średnio stężoną galaretkę wyłożyć na wafla, przykryć kolejnym waflem, wyłożyć pozostałą część masła orzechowego i po wysmarowaniu przykryć wierzch waflem, całość przykryć folią i obciążyć deską, włożyć do lodówki na całą noc.



niedziela, 30 sierpnia 2020

Lazania wegetariańska

Składniki

  • 1 bakłażan
  • 2 średnie cukinie
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 1 średni pomidor malinowy
  • 40 g dowolnego sera(preferowany parmezan, ja użyłam gołdy)
  • oliwa do smażenia
  • 10 płatów makaronu lasagne
  • sos beszamelowy/serowy do przygotowania z przepisu tutaj

Wykonanie

 Bakłażana, pieczarki i cukinie pokroić w plastry, pomidora i cebulę w kostkę. Wszystko razem podsmażyć na lekkim ogniu do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Płaty ugotować w osolonej wodzie. Piekarnik nagrzać do temp. 185 st. z termoobiegiem. Przygotować duże naczynie żaroodporne z pokrywą. Na spód naczynia wyłożyć porcję warzyw, polać sosem, posypać serem. Kolejne warstwy układać wg tej samej kolejności. Zapiekać w piekarniku 30 minut.



sobota, 29 sierpnia 2020

Pastelowe smaki - recenzja książki

 


Ta mała niepozorna książeczka, "skarbnica słodkości", jest jedną z moich ulubionych. To książka, po którą sięgam zawsze jeśli chcę zrobić pyszny, szybki deser. Przetestowałam z niej 10 przepisów,  po zmodyfikowaniu pod moje smaki, większość znajdziesz na moim blogu. Książkę nazwano "zdrowe desery" - niestety przepisy nie do końca są fit, mimo iż są z dużym dodatkiem wielu owoców, sporo w nich słodkiej kremowej śmietany i mąki pszennej, co dla osób dbających o zdrowe odżywianie nie będzie dobrym wyborem, nie ujmuje jednak w niczym taki dobór składników jeśli chodzi o walory smakowe, bo wszystko jest na prawdę pyszne. Ja przede wszystkim w przepisach z tej książki zamieniłam zwykły cukier na xylitol lub erytrytol. Książka ma piękne zdjęcia deserów w  pastelowych kolorach, co tylko zachęca do ich przygotowania. To jedna z niewielu moich książek kucharskich, gdzie przygotowałam większość przepisów i wszystkie były pyszne.

 

 

sobota, 15 sierpnia 2020

Pana cotta z sosem borówkowym

 

Składniki

  •  300 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 150 ml śmietany 36%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 55  g erytrytolu
  • 20 g borówek

 

 Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie.  Mleko podgrzać. Do ciepłego mleka przełożyć żelatynę i wymieszać. Osobno podgrzać śmietanę z cukrami i zagotować na delikatnym ogniu. Mleko z żelatyną przelać do śmietany. Deser przelać do miseczek i włożyć do lodówki na całą noc. Borówki zblendować i powstałym sosem polać pana cottę przełożoną na talerzyk.

 

czwartek, 13 sierpnia 2020

Deser z jogurtem i musem jabłkowym

Składniki

  • 1 jabłko(ok. 60 g)
  • 2 ciastka pełnoziarniste(np. belvita)
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 białko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i dusić do miękkości w odrobinie wody. Wystudzone jabłka zblendować na mus. Do musu dodać cukier puder, cynamon i żelatynę, wymieszać i przestudzić. Białko ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z musem i przełożyć do mini słoiczków lub szklanek, włożyć do lodówki. Na zastygły mus wyłożyć jogurt, pokruszone herbatniki. Deser podawać zaraz po przyrządzeniu.


niedziela, 9 sierpnia 2020

Naleśniki biszkoptowe z borówkami

 
Składniki

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 zimnej śmietany 30 %
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
  • 4 jajka
  • 1/4 szklanki erytrytolu(lub innego cukru)
  • cukier puder do posypania naleśników
  • olej do smażenia

Wykonanie

Owoce umyć, suche wymieszać z serkiem, włożyć do lodówki. Mąkę przesiać do miski dodać cukier, żółtka i mleko, wszystko razem zmiksować. Śmietanę ubić, dodać do masy i wymieszać. Ciasto połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę. Na rozgrzany olej wlewać porcje ciasta. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Naleśniki posmarować nadzieniem z serka i borówek, dowolnie złożyć i na koniec posypać cukrem pudrem.



piątek, 31 lipca 2020

Clafoutis z jabłkami


Składniki

  • 2 jabłka
  • 200 ml śmietany 30 %
  • 3 jajka
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 5 łyżek erytrytolu
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • masło i bułka tarta do przygotowania formy

Wykonanie

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle z cynamonem i łyżką erytrytolu, wystudzić. W osobnej misce ubić jajka z cukrem wanilinowym i erytrytolem, następnie dodać śmietankę, kontynuować ubijanie. Zmniejszyć obroty miksera, stopniowo po jednej łyżce dodawać mąkę, mieszać do połączenia składników. Foremkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą, wyłożyć jabłka i wylać ciasto na wierzch. Piec w temp. 200 st 30 minut. Podawać ciepłe.


niedziela, 26 lipca 2020

Czekoladowe ciasto z cukinią


Składniki

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki erytrolu
  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie

Żółtka oddzielić od białek, ubić z erytrolem, następnie na wolnych obrotach miksera ciasto wymieszać z olejem. Po jednej łyżce dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, na końcu dodać kakao i cukinię, całość wymieszać. Pianę z białek ubić i dodać do ciasta, wymieszać całość drewnianą łyżką. Wlać do okrąglej foremki o średniacy 20 cm. Piec 50 min. w temp. 180 st. lub do suchego patyczka. Po wystygnięciu, ciasto posypać cukrem pudrem ze zmielonego erytrolu.


wtorek, 21 lipca 2020

Kruche ciastka z maszynki


Składniki
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 kostki masła
  • 1/4 kostki smalcu
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • 2 jajka
  • 1 cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

do miski wsypać mąkę, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto na gładką masę. Przygotować maszynkę do mielenia mięsa z nakładką do ciastek. Do podajnika maszynki wkładać niewielkie porcje ciasta, ciasteczka "zakańczać " na długość ok. 10 cm, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp ok 2 cm. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st. 25 min, do zarumienienia ciasteczek.


niedziela, 19 lipca 2020

Kapuśniak


Składniki

  • 1/2 główki młodej kapusty białej
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 l wody
  • 2 pałki z kurczaka lub 3 skrzydełka
  • 1marchewka
  • 1 pietruszka
  • sól i pieprz
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • olej do podsmażenia cebuli

Wykonanie

Mięso opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą, wsypać ziele i liście laurowe, sól i pieprz, gotować na małym ogniu 15 min. Kapustę poszatkować, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do gotującego się mięsa. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju, dodać do zupy. Całość gotować do miękkości warzyw, na koniec doprawić i posypać koperkiem.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...