sobota, 3 września 2016

Fasolowe muffinki brownie

Te muffinki to u mnie absolutny hit! Banalne w wykonaniu. Przepis znalazłam na instagramie, zamiast cukru brązowego można dodać stewii lub ksylitolu i będzie wypiek extra fit:) Fasola jest niewyczuwalna w smaku.




Składniki (na ok. 12 muffinek)


  • 4 jaja
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1/2 szklanki stewii lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

do dekoracji(opcjonalnie)

dżem truskawkowy
Wiórki kokosowe lub płatki migdałów


Wykonanie


Fasolę odsączyć z zalewy, wszystkie składniki wrzucić do miski i zblendować na gładką masę, przelać do foremek. Piec 15 minut w temp. 180 st.
 Po upieczeniu muffinki posmarować cienką warstwą dżemu i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Uwaga: dżem oczywiście zwiększy kaloryczność babeczek;)




Piecz - tak od podstaw

sobota, 20 sierpnia 2016

Sałatka z tuńczykiem

Od początku wakacji, jak tylko zrobiłam pierwszy raz tę sałatkę, mija już prawie dwa miesiące, wakacje się kończą a mój smak na połączenie tych składników nie słabnie. Uzależniłam się:) przepis rozdałam koleżankom, wszystkim smakuje, jest wyśmienita. Bardzo ważny jest dobór składników, próbowałam zastąpić kukurydzę zielonym groszkiem, paprykę pomidorem, ogórek gruntowy konserwowym, ale niestety, sałatka nie ma już wtedy tego smaku. Zapraszam na ucztę, sałatkę często jadam na kolację z chrupkim chlebem. Przepis z http://dietmap.pl/pl/

 


Składniki

Porcja na jedną, średnią miseczkę
  • 1 średni ogórek gruntowy
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej
  • plasterek czerwonej cebuli
  • 2 łyżki tuńczyka w oleju
  • 1 łyżka majonezu
  • Szczypta pieprzu do smaku

Wykonanie

Ogórka, cebulę i paprykę pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do miski, dodałam tuńczyka i kukurydzę, następnie majonez i doprawiłam pieprzem do smaku.



środa, 30 września 2015

Od kuchni..Szybkie tiramisu

Najlepsze tiramisu jakie jadłam podawane było w Warszawie w kawiarni na nowym Świecie.
Oryginalne tiramisu w przepisie podane ma żółtka jajek i kremową śmietanę, które nadają smak w połączeniu z serkiem mascarpone. Moja wersja tego pysznego deseru została zrobiona bez dodatku żółtek, z likierem kawowym. Ciasto znikło bardzo szybko:)Pierwszy raz zrobione przeze mnie tiramisu nie rozpadało się, można je było pokroić. Nie mam zdjęcia efektu końcowego ponieważ nie zdążyłam zrobić :))



 Najlepsze tiramisu w Warszawie na Nowym Świecie
 
Składniki

  • 500 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  •  2 opakowania podłużnych biszkoptów
  • 100 ml kawy waniliowej
  • 5 łyżek likieru kawowego
  • 3 kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie

Zaparzyłam kawę, odstawiłam do wystygnięcia. Serek przełożyłam do miski, dodałam cukier. Biszkopty nasączyłam w kawie i ułożyłam na dno szklanego, podłużnego naczynia, wyłożyłam pierwszą warstwę serka i tak na przemian. Wierzch ciasta posypałam startą na tarce czekoladą.


piątek, 31 lipca 2015

Od kuchni.. Placki ziemniaczane z cukinią

Jakie pyszne są tradycyjne placki z dodatkiem cukinii, uwielbiam i polecam.
 
 

Składniki
 
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 średnie cukinie
  • 1 duże cebula
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 jaja

Wykonanie

Ziemniaki, cebule i cukinię ze skórą zmieniłam maszynką do mielenia mięsa z odpowiednią przystawką. Do gotowej masy dodałam pozostałe składniki, wymieszałam całość. rozgrzałam olej na patelni, nakładałam ciasto łyżką, smażyłam placki z obu stron do zarumienienia.

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Od kuchni..Sorbet truskawkowy

Uwielbiam sorbety owocowe. Do tego wykorzystałam truskawki zerwane prosto z krzaczka.
 
 
 
Składniki
 
  • 1 kg truskawek
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 1/2 szklanki wody
 
Wykonanie
 
Truskawki zmiksowałam blenderem z cukrem i wodą. Musem napełniłam pojemniczki.
Sorbet był gotowy po około 4 godzinach.
 
 

sobota, 30 maja 2015

Od kuchni..Jajka w curry z przepisu Kurta Schellera

Zaintrygował mnie przepis na jajka w curry, sporo ziół, do tego pieczywo z masłem ziołowym, dla mnie połączenie smaków idealne, polecam spróbować. Inspiracja



Składniki

  • 2 jaja
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 pomidora
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • Szczypta zmielonego imbiru, kurkumy, przyprawy curry, chili
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
do tego pieczywo z masłem ziołowym

Wykonanie

Jajka ugotowałam na twardo. Cebulę i czosnek podsmażyłam na oleju, dodałam koncentrat, paprykę i pomidora pokroiłam w kostkę i dodałam do cebuli, dodałam wszystkie zioła i przyprawiłam do smaku. Na koniec wlałam mleko i dusiłam do miękkości warzyw. Jajka pokroiłam w kostkę, sos z warzywami dodałam do jajek i wszystko razem wymieszałam.

sobota, 9 maja 2015

Od kuchni..Pieczona owsianka z jabłkiem i bananem

Już jakiś czas temu chciałam spróbować pieczonej owsianki, widziałam że sporo osób na instagramie na śniadanie przyrządza owsiankę właśnie w taki sposób. Uwielbiam owsianki, a taka pieczona jest wyśmienita, bardzo mi smakowała. Inspiracja
 
 
 
Składniki
 
  • 1 szklanka mleka bez laktozy 1/5%
  • 5 łyżek płatków owsianych górskich
  • 1/2 jabłka
  • 1/2 banana
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżka miodu lipowego
 
Wykonanie
 
Płatki owsiane ugotowałam w mleku. Owsiankę przelałam do naczynia żaroodpornego, ułożyłam owoce i posypałam cynamonem. Pieczenie trwało 20 minut w temperaturze 160 st. Przed podaniem owsiankę polałam miodem.
 
 
 

czwartek, 7 maja 2015

Od kuchni..Fritatta z serem, papryką i cukinią

Na dzisiejsze śniadanie zrobiłam  fritattę. Fritatta wymaga pieczenia w piekarniku, poza  czasem pieczenia robi się ją bardzo szybko. Z dodatkiem cukinii i papryki jest pyszna. Inspiracja
 
 
Składniki
  • 2 jaja
  • 60 g twarogu
  • 50 g cukinii
  • 1/4 papryki
  • 1 mała cebula
  • przyprawy i zioła prowansalskie
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia
Wykonanie
 
Cebulę, cukinię i paprykę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju. Jaja połączyłam z serem i wymieszałam na gładką masę. Podsmażone warzywa dodałam do masy serowojajecznej i wymieszałam razem, dodałam przypraw i zioła. Fritattę zapiekłam w naczyniu żaroodpornym 30 minut w temperaturze 170 st.
 
 

wtorek, 5 maja 2015

Od kuchni..Zupa krem z marchwi z prażonymi płatkami migdałowymi

Uwielbiam zupy kremy, szczególnie z dyni. Na blogu nie ma jeszcze równie smacznej zupy z marchwi, do której podałam grzanki czosnkowe. Inspiracja
 
 
 
Składniki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 3 średnie marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • suszona słodka papryka, imbir
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 3 szklanki wody
Grzanki czosnkowe
 
Składniki
  • 2 kromki bagietki orkiszowej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 1/2 ząbka czosnku
Wykonanie
 
Ziemniaki i marchew pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do wody i gotowałam do miękkości. Następnie dodałam zioła, wyciśnięty przez praskę czosnek. Po ugotowaniu i wystygnięciu, zmiksowałam zupę na gesty krem. Płatki migdałów uprażyłam na suchej patelni i posypałam nimi zupę. Grzanki: oliwę połączyłam z ziołami, polałam nią kromki bagietki i podpiekłam na patelni grillowej.
 
 
 
 

niedziela, 3 maja 2015

Od kuchni..Kurczak z pieczarkami, papryką i kaszą

Dziś na obiad propozycja kurczaka duszonego z warzywami i pieczarkami, do mięsa podałam kaszę jęczmienną. Inspiracja
 
 
 
Składniki(dla dwóch osób)
 
  • 300 g filetu z piersi z kurczaka
  • 6 pieczarek
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • olej rzepakowy do marynaty i do smażenia
  • przyprawy i zioła prowansalskie
  • 3 liście laurowe
  • 150 ml wody
 
Wykonanie
 
Mięso pokroiłam w kostkę, natarłam przyprawami i ziołami prowansalskimi, odstawiłam na chwilę na bok. Warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę i pieczarki pokroiłam i podsmażyłam na patelni, dodałam przyprawy. Mięso wrzuciłam do garnka, zalałam wodą, dodałam liść laurowy i gotowałam na małym ogniu. Podsmażone warzywa dodałam do mięsa, gotowałam do miękkości, na koniec ostatecznie przyprawiłam. Gotowe danie podałam z kaszą.
 
 

Od kuchni..Koktajl owsiano - grejpfrutowy

Pyszny, orzeźwiający koktajl dla miłośników grejpfrutów i nie tylko. Można dosłodzić go łyżeczką miodu. Inspiracja
 
 
 
Składniki
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1/2 grejpfruta
  • 1 średnie jabłko
  • 1 łyżka żurawiny suszonej
  • 2 łyżki płatków owsianych
 
Wykonanie
 
Wszystkie składniki zmiksować blenderem, schodzić przed podaniem.

piątek, 1 maja 2015

Od kuchni..Gulasz rybny z ryżem brązowym

Dziś na obiad chciałam zaproponować pyszną rybkę podpieczoną w piekarniku z pieczarkami w sosie pomidorowym ,wyszedł z tego gęsty gulasz. Do ryby podałam brązowy ryż. Samo zdrowie na talerzu :) Inspiracja
 
 
 
Składniki
  • 180 g mintaja(może być również dorsz)
  • 6 szt. pieczarek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 średniej cebuli
  • oliwa z oliwek do zamarynowania ryby oraz podsmażenia
  • przyprawy i zioła(ja użyłam czarny pieprz, słodką paprykę i bazylię suszoną)
  • 50 g ryżu brązowego
Wykonanie
 
Rybę pokroiłam w kostkę, posypałam ziołami i polałam oliwą, odstawiłam na 15 minut, po tym czasie włożyłam do piekarnika na 15 minut. Cebulę pokroiłam w drobną kostkę, czosnek przecisnęłam przez praskę i wrzuciłam na rozgrzaną patelnię z oliwą razem z cebulą. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodałam pokrojone pieczarki i koncentrat, przyprawiłam do smaku. Na koniec dodałam podpieczoną rybę, całość ostatecznie doprawiłam.
 
 
 

sobota, 4 kwietnia 2015

Od kuchni..Babka marmurkowa

Na święta chciałam zaproponować klasyczną babkę marmurkową. Jest pyszna, bardzo puszysta.
 
 
 
Składniki
 
250 g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g kostka masła
200 g cukru pudru + do posypania
4 jaja
1/2 szklanki mleka
1 cukier wanilinowy
1 olejek migdałowy
5 łyżeczek kakao
 
Wykonanie
 
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiałam przez sito. Masło i cukier zmiksowałam na puszystą masę. Żółtka oddzieliłam od białek, dodawałam po jednym do masy. Następnie do masy dodawałam przesianą mąkę, mleko, olejek migdałowy i cukier wanilinowy. Całość dokładnie wymieszałam. Białka ubiłam na sztywną pianę i dodałam do ciasta. Formę do babki z kominkiem wysmarowałam margaryną i posypałam bułką tartą. Połowę ciasta przelałam do formy, do reszty ciasta dodałam kakao i polałam po jasnej części ciasta. Babkę piekłam 45 minut w temp. 170 st. Po wystygnięciu babkę posypałam cukrem pudrem.
 
 
 

piątek, 20 marca 2015

Od kuchni..Dietetyczne placki razowe z dżemem truskawkowym

Zjadłam dziś na obiad pyszne placki razowe z dodatkiem płatków owsianych. Takie placki świetnie smakują z odrobiną cukru pudru, nic więcej nie trzeba, są słodkie przez dodany dżem. Inspiracja z gazety Olivia 03/15
 
 
 
Składniki
 
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka maki razowej
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajo
  • 2 łyżki maki bezglutenowej
  • 5łyżek wody
  • 4 łyżki dżemu truskawkowego
 
 
Wykonanie
 
Jogurt, jajko, wodę wymieszałam razem z oliwą, następnie dodałam mąki i płatki owsiane, wymieszałam wszystkie składniki razem. Na koniec dodałam dżem i odstawiłam ciasto na 10 minut. Placki smażyłam na rumiany kolor z obu stron na patelni teflonowej.
 
 
 

Od kuchni..Tiramisu kokosowe

Lżejsza wersja mojego tiramisu z kokosowymi ciastkami, to pyszny deser który smakuje każdemu.
 
 
 
Składniki(dla dwóch osób)
 
  • 2 serki naturalne gęste
  • 4 łyżki fruktozy(lub cukru pudru)
  • 100 ml wystudzonej kawy rozpuszczalnej waniliowej
  • 8 ciastek owsianych kokosowych z kawałkami czekolady(lub innych ulubionych ciastek)
  • Słodkie kakao do posypania deseru
 
Wykonanie
 
Serek przełożyłam do miski i wymieszałam z fruktozą, nałożyłam do szerokich szklanek po jednej łyżce, następnie ciastko nasączyłam w kawie i ułożyłam na serku w szklance i tak na przemian, wierzch tiramisu posypałam kakao. Wstawiłam do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.

środa, 4 marca 2015

II urodziny bloga! Od kuchni..Cobbler jabłkowy

Blog skończył dwa lata. Wszystkie przepisy które miałam przyjemność wypróbować znalazły się tutaj. Mój blog to moja książka kucharska, mam ulubione przepisy do których często wracam. Wiele rzeczy jest dla mnie inspiracją. Kolejny rok to kolejne nowe kulinarne cele, jednym z nich będzie rolada makowa na Boże Narodzenie..

 
 
Na drugie urodziny bloga zrobiłam coś oryginalnego. Cobbler to zapiekane owoce pod słodką kruszonką z ciasta, podawane na ciepło. Można użyć owoców na jakie tylko ma się ochotę, a wierzch udekorować bitą śmietaną lub słodkim sosem, choć i bez tego jest bardzo słodko. Inspiracja - książka "Zdrowe desery - pastelowe smaki".
 
Składniki (na ok. 6 kokilek)
 
  • 600 g kwaśnych jabłek
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • masło do wysmarowania kokilek
 
Kruszonka
 
1 szklanka mąki pszennej
1/2 kostki masła
1/2szklanki cukru
1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli i gałki muszkatołowej
 
Wykonanie
 
Jabłka obrałam pokroiłam w ósemki, wycięłam gniazda nasienne. Kokilki nasmarowałam w środku masłem, ułożyłam kawałki jabłek. Cukier brązowy, mąkę oraz cynamon wymieszałam razem i posypałam jabłka. Kruszonka: Wymieszałam razem cukier, mąkę i proszek do pieczenia, dodałam jajo, szczyptę soli, szczyptę zmielonej gałki i zagniotłam ciasto. Kawałkami ciasta posypałam jabłka, w wierzch kruszonki ułożyłam kosteczkę masła. Deser piekłam 40 min. w temp. ok. 160 st.

 

środa, 25 lutego 2015

Od kuchni..Dorsz w sosie śmietanowym z cukinią

Dorsz to bardzo zdrowa ryba. Zrobiłam na obiad dorsza duszonego w sosie śmietanowym z cukinią. Ciekawe połączenie smakowe.
 
 
 
Składniki
 
  • 200 g filetu z dorsza
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml  śmietany 12%
  • Przyprawy: sól i pieprz ziołowy
  • Oliwa z oliwek
  • sok z cytryny
 
Wykonanie
 
Rybę polałam sokiem z cytryny i oprószyłam przyprawami, wstawiłam na 15 minut do lodówki. Do garnka wsypałam pokrojoną cebulę i podsmażyłam na oliwie. Cukinie pokroiłam w półplastry, dorzuciłam do cebuli razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Rybę pokroiłam na mniejsze kawałki i ułożyłam na warzywach. Całość zalałam śmietaną i dusiłam do miękkości, na koniec doprawiłam do smaku.
 
 
 
 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...