Czekoladowe ciasto z cukinią

Składniki

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki erytrolu
• 1 cukinia
• 2 jajka
• 1/2 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżki kakao

Wykonanie

Żółtka oddzielić od białek, ubić z erytrolem, następnie na wolnych obrotach miksera ciasto wymieszać z olejem. Po jednej łyżce dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, na końcu dodać kakao i cukinię, całość wymieszać. Pianę z białek ubić i dodać do ciasta, wymieszać całość drewnianą łyżką. Wlać do okrąglej foremki o średniacy 20 cm. Piec 50 min. w temp. 180 st. lub do suchego patyczka. Po wystygnięciu, ciasto posypać cukrem pudrem ze zmielonego erytrolu.