Ptysie z kremem cytrynowym

Składniki

120 g mąki pszennej

1 szklanka wody

szczypta soli

60 g masła

3 jajka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

1 jajko

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 opakowania budyniu waniliowego

1 szklanka mleka

120 g masła

sok z jednej cytryny

Wykonanie

W garnku zagotować wodę, dodać masło i sól. Wsypać przesianą mąkę i mieszać aż do momentu kiedy składniki się połączą, odstawić do wystudzenia. Następnie do wystudzonego ciasta dodawać po jednym jajku i mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników, na końcu wsypać proszek do pieczenia. Płaską blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać na papier niewielkie, okrągłe porcje ciasta, zachowując spory odstęp. Wstawić do nagrzanego do 220 st. piekarnika i piec ok. 15 min. Krem: Ugotować budyń, odstawić do wystygnięcia. Jajko ubić z cukrem, na puszystą masę, wycisnąć sok z cytryny. Masło rozetrzeć w misce i stopniowo dodawać pianę z jajka, ugotowany budyń i sok z cytryny cały czas mieszając mikserem, schłodzić w lodówce. Upieczone i wystudzone ptysie rozkroić, przełożyć krem do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki, na spodnią część nakładać krem i przykryć wierzchnią częścią. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.