Placki z ziemniaków i cukinii z wędzonym łososiem i śmietaną

Składniki

1/2 kg ziemniaków

1 duża cukinia

2 średnie cebule

1 jajko

2 czubate łyżki mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

olej rzepakowy do smażenia

150 g łososia wędzonego

150 g śmietany 12%

świeży koperek do dekoracji

Wykonanie

Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa razem z cebulą i cukinią(nie obierać cukinii ze skórki). Do zmielonej masy dodać jajko, mąkę przyprawy, całość wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron. Po wystygnięciu na placki położyć plaster wędzonego łososia i łyżeczkę śmietany, posypać świeżym koperkiem.