Racuszki owsiane z jabłkami

 Składniki

• 50 g mąki owsianej
• 30 g mąki pszennej
• 50 g cukru trzcinowego
  
• 1 opakowanie suszonych drożdży
• 1 szklanka napoju ryżowego + łyżka cukru trzcinowego
  
• olej do smażenia
• 1 jajko
  
• 2 średnie jabłka 
• cukier kokosowy do posypania
  

Przygotowanie

Mąki wymieszać razem w dużej misce, napój ryżowy podgrzać i do ciepłego wsypać drożdże z łyżką cukru, wymieszać i wlać do miski z mąkami, dodać jajko i cukier, całość wymieszać drewnianą łyżką, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 minut, następnie do ciasta dodać starte na tarce jabłka, wymieszać. Olej rozgrzać na patelni, smażyć racuszki na małym ogniu z obu stron. Gotowe posypać cukrem koksowym.