Od kuchni..Dzień włoski

Bardzo często gotujemy coś z włoskiej kuchni..Uwielbiam carbonarę - najlepsza w naszej ulubionej restauracji  Fret@Porter w Warszawie;)Bruschetty nigdy nie jadłam i chciałam spróbować, choć składniki są takie same co do hiszpańskiego Pa amb tomàquet(przepis na naszym blogu)to smak dla mnie nieco inny, równie pyszny..

  Carbonara

Składniki (porcja dla 4 osób)

• 200 g makaronu spaghetti
• 200 g Śmietany słodkiej 30 %(oryginalny, włoski przepis jest bez śmietany)
• 4 żółtka
• sól, pieprz
• 15 g sera żółtego(tradycyjnie powinien być parmezan - my dodałyśmy goudę)
• 300 g wędzonego boczku
• bazylia do posypania

Boczek kroimy w małą kostkę i podsmażamy bez tłuszczu na patelni. Żółtka łączymy ze startym na małych oczkach tarki serem, śmietaną i doprawiamy dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i solą. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Gorący makaron dodajemy do przyrumienionego boczku, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy sos ze śmietany, sera i żółtek, energicznie mieszamy na minimalnym ogniu, doprawiamy do smaku. Trzeba uważać aby żółtka mocno się nie ścięły. Gotową porcję można posypać bazylią.

Bruschetta inspiracja

Składniki

1 Ciabatta(może być również zwykła bagietka)

 2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

sól i pieprz

świeża bazylia(my dałyśmy suszoną)

1 pomidor

Parmezan(my nie dodałyśmy)

Wykonanie

Pomidory należy spażyć i obrać ze skóry, następnie usunąć nasiona, pokroić w kostkę, w miseczce mieszamy pomidory z bazylią. Doprawiamy przyprawami i podsmażamy chwilę na oliwie z oliwek. Ciabattę kroimy w grubsze kromki, nacieramy oliwą i czosnkiem a następnie zapiekamy w piekarniku aż się zrumienią. Pomidory wykładamy na podpieczone kromiki. Można na wierzch posypać serem. 

 
opracowała Edyta