Bułeczki z serem

Składniki

• 250 g mąki pszennej typ 650
• 15 g świeżych drożdży
• 40 g cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g masła

Składniki na nadzienie

• 30 g masła
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 cukier wanilinowy
• 500 g twarogu
• 1 białko jajka do posmarowania bułeczek
• lukier do polania(1/2 szklanki cukru pudru + 3 łyżki wody)

Wykonanie

Z części składników na ciasto zrobić zaczyn - rozkruszyć drożdże do miseczki i posypać je cukrem, 1/4 szklanki mleka podgrzać do temp. 37 st. i zalać  drożdże z cukrem, wymieszać, do płynu dodać 4 łyżki mąki, wymieszać na gładką masę, przykryć ścierką i odstawić na 20 minut. W rondelku roztopić masło, do wyrośniętego zaczynu dodać przesianą mąkę wlać przestudzone masło, wyrobić ciasto, można w maszynie do wyrabiania ciasta. Po wyrobieniu, zrobić z ciasta kulkę, przełożyć do obsypanej mąką miski, nakryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na 1godzinę. Wyrośnięte ciasto wyrabiać około 5 minut, podzielić na 8 części, uformować kulki, ułożyć na płaskiej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia delikatnie spłaszczyć w środku dnem okrągłej szklanki. Nadzienie: Ser przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce, dodać żółtko, cukry, miękkie masło i wymieszać mikserem na gładką masę. Przygotowane nadzienie nakładać na środek bułeczek, spora porcję, można wyciskać przez rękaw cukierniczy, tylką w kształcie gwiazdki. Na koniec bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem. Piec około 18 min. w temp. 190 st. Gotowe, wystudzone bułeczki, polać lukrem. Bułeczki, zamiast nadzienia serowego, można również przygotować z porcją ulubionego dżemu - 2 łyżki na każdą bułeczkę.

Inspiracja