Fasolowe muffinki brownie

Te muffinki to u mnie absolutny hit! Banalne w wykonaniu. Przepis znalazłam na instagramie, zamiast cukru brązowego można dodać stewii lub ksylitolu i będzie wypiek extra fit:) Fasola jest niewyczuwalna w smaku.

Składniki (na ok. 12 muffinek)

• 4 jaja
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1/2 szklanki stewii lub ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao gorzkiego
• 3 łyżki oliwy z oliwek

do dekoracji(opcjonalnie)

dżem truskawkowy
Wiórki kokosowe lub płatki migdałów


Wykonanie

Fasolę odsączyć z zalewy, wszystkie składniki wrzucić do miski i zblendować na gładką masę, przelać do foremek. Piec 15 minut w temp. 180 st.
 Po upieczeniu muffinki posmarować cienką warstwą dżemu i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Uwaga: dżem oczywiście zwiększy kaloryczność babeczek;)