Sernik wiedeński

Składniki(wyjąć z lodówki ok. 2 h przed wykonaniem)

1 kg sera twarogowego półtłustego

100 g rodzynek

8 jajek

200 g cukru

150 g masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 op. cukru wanilinowego

2 kropelki aromatu migdałowego

cukier puder do posypania

Wykonanie

Ser przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Rodzynki namoczyć we wrzątku, po napęcznieniu - odsączyć. Żółtka utrzeć osobno z cukrem i masłem na jednolitą masę. W trakcie ucierania dodawać stopniowo ser, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i olejek migdałowy. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć delikatnie z masą serową, wsypać rodzynki, całość wymieszać Okrągła foremkę o wymiarach 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia(same dno), masę przelać do foremki. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 165 st i piec około 1 godziny.