Od kuchni..Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Ta lekka wersja leczo bardzo mi się spodobała, szybko się ugotowało i świetnie smakowało z ryżem, dobra propozycja na obiad. Inspiracja

Składniki dla 3 osób

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• sól i pieprz
• przyprawa: słodka papryka
• 150 g ryżu
• oliwa z oliwek

Wykonanie

W dużym garnku, na oliwie podsmażyłam czosnek i cebulę, następnie dodałam mięso i smażyłam 10 minut. warzywa pokroiłam i wrzuciłam do mięsa. Dodałam koncentrat i bulion, przyprawiłam do smaku. całość dusiłam pod przykryciem do miękkości warzyw. Leczo podałam z ryżem.

Opracowała Edyta